看到煎好的秋瓜烙被叶辰轻轻一甩就稳稳当当地落到盘子里，观众们彻底沸腾了。
尤其是撒上一把灵魂香菜之后，简直隔着屏幕都让人口水直流！
“偶买噶！你管这叫做饭？这简直就是一场艺术表演啊！”
“叶神真是神啊，口味啥的咱尝不到就不评价了。但这秋瓜烙的卖相已经是一流的了，而且就这手颠锅技术，绝对是大厨水平啊！”
“厨师班子：我们本来只是想找个人来帮把手，没想到我们自己成帮把手的了。”
“不行，小爷我馋了。火速下单秋瓜烙！”
……
后厨里，叶辰已经舀了第二勺“秋瓜糊”倒入锅中。
兹拉兹拉、噼里啪啦的声音再次响起。
“还愣着干嘛？上菜去啊！”
“我这很快的，你们一桌一桌上就行。”
两位帮厨还沉浸在叶辰那无与伦比的颠锅技术里无法自拔，听了他的话才惊醒过来。
两人小心翼翼地端起那盘近乎完美地秋瓜烙——没错，就是两个人，用四只手端着。
不知道的还以为端的是什么无价古董呢。
直到他们俩离开后出，叶辰才后知后觉地发现了这个问题。
“不是，你们上一盘菜需要两人一起？”
“什么小学生行为啊，干啥都要人陪！”
叶辰摇了摇头，继续做他的秋瓜烙。
秋瓜烙成熟的速度还是很快的，所以虽然需要一张张烙，但上菜时间并不会间隔太久。
不一会儿，叶辰就做好了八份——现场，一共摆了十五桌，所以需要做十五份。
现在进度过半，是时候展现真正的技术了。
两位帮厨端走了第八份秋瓜烙之后，叶辰并没有急着让第九份下锅。
只见他把之前的炸油大部分都倒进了没用的砂锅里，只在两个炒锅里分别留下一层薄油。
然后，炸过的红薯和芋头、洗好的芥蓝，以及一会儿要用的水、白糖和猪油，也全部都被他挪到了灶台旁边。
大火，烧油！
看到这一幕……
直播间里的叶辰们全都懵逼了！
“我卧握曹操！叶神这是要干什么？”
“他竟然同时开启了两个炉子……这是要双管齐下、一石二鸟、一箭双雕？”
“关键是他煎秋瓜烙的炉子也没关啊！”
“同时做三道菜？这是人能干出来的事？”
……
叶辰将用实际行动告诉他们，是的。
一小碗的猪油，率先被他倒入锅中。
炒菜没有猪油拌，香味起码少一半。
但是只用猪油的话又容易腻，所以用一半植物油搭配一半猪油炒菜，是最完美的。
另外一边，另一个锅里。
叶辰直接倒入了一碗水和两碗白糖。
接着，他一手一个锅铲，左右开工。
两边同时进行搅拌！
右手边，锅里的猪油很快化开。
叶辰左手搅拌不停，右手则开起大火，把一大铁盆的芥蓝一股脑地倒入锅中！
潮汕人炒菜有一个口诀。
猛火、厚朥、香鱼露。
既然做的是潮汕地区的农村大戏，那自然就要遵循潮汕地区的做法！
叶辰左手依旧用锅铲不停搅拌着，而右手已经开始颠锅！
刚才只是平底锅，而这次是大炒锅。
而且，还是装满菜的大炒锅。
但是叶辰单手颠锅，看起来依旧毫不费劲！
“真是神了，现在的小鲜肉都这么猛吗？”
“不是，别人做大锅菜都是双铲翻炒吧？叶神他倒好，不管多重的锅都颠得起来呗？”
“这技术太离谱了，菜装得这么满，就算是翻炒都很容易洒出来吧？叶神这颠锅偏偏就稳如老狗，一点意外都没有！”
“舌尖上的炎夏不请叶神去做嘉宾，绝对是美食界的一大遗憾啊！”
在观众们说话间。
叶辰左手边的锅里，糖基本上已经融化了。
他关了小火，继续搅拌着。
一边搅拌着，一边还给观众们介绍了起来。
“熬制糖砂的这一步，一定要转小火。”
“不然的话，很容易烧干或者烧糊的。”
“一直熬到糖浆呈乳白色，并且有点粘稠的时候，差不多就可以下入红薯和芋头了。”
“这一步，就是我们用来返沙的状态。”
“如果再熬的话，糖浆逐渐就会变成浅黄色的状态，那一步是用来做拔丝地瓜的。”
“再往后的话，慢慢又会变成深红色……那就属于糖色了，像红烧肉这些就会用到。”
一边说着，叶辰一边把先前炸好的红薯和芋头全部倒进了左手边的炒锅内。
与此同时，他右手的颠锅动作自始至终也从未停止，就为了保证芥蓝能够受热均匀！
而当红薯和芋头也都进入锅中以后，更加惊为天人的一幕发生了。
叶辰的左手竟然也加入了颠锅行列，一把抄起大铁锅就那么颠了起来，就好像在摇扇子一般轻松惬意！
锅里的红薯和芋头就像会跳舞的精灵一般欢快地翻滚着，逐渐裹上均匀的白色糖衣。
而另外一个锅里，芥蓝也开始逐渐出水，在猪油的浸润之下色泽鲜亮，令人垂涎欲滴。
此时此刻，两位帮厨刚上完菜回到后厨。
他们这次之所以去了这么久，主要是因为接受了村民们的大量夸奖。
“兄弟，你是真的牛逼！”
“你做的秋瓜烙，所有人都赞不绝口啊！现在已经发展到刚一上桌就被抢光的程度了！剩下的那几桌都在催菜呢，希望你快点上……卧槽，你在干神魔？！”
两位帮厨本来想好好传递一下村民们对于叶辰手艺的赞叹。
结果一进后厨，就被眼前的场景给惊呆了。
一手一个大铁锅，颠得不亦乐乎。
满满一大锅的红薯芋头，还有满满的一大锅芥蓝，就这么听话地在锅里翻滚着。
这这这这这……
这他娘的是人能干出来的事情？
“愣着干嘛？”
“赶紧把盘子都拿过来，准备装盘啦！”
叶辰看两人姗姗来迟，赶紧下达命令。
两人诚惶诚恐地端着两摞盘子颤颤巍巍地走了过去，看向叶辰的眼神仿佛像在看神仙。
叶辰看差不多了，双手并举。
“哗啦啦”两下，红薯芋头和炒好的芥蓝分别落入了两个大铁盆之中。
“赶紧分别装盘啦！装盘总会吧？要记得红薯跟芋头分配得均匀一点。”
“搞快点呐，别让客人们久等啦！”
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