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第25章 祈门红茶

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前文再续,书接上一回。

前边讲到凌家族人一行人从休宁出发的第十一天晚上,吃完饭后,从饭店走回客栈,沿途看了看浮梁古城里的茶店,凌轩买了几大包双井绿茶叶。

话说回来,浮梁茶业在中国茶叶史上占据着不可或缺的地位。

明代的浮梁茶业兴盛的程度,绝对不只是在古城里有无数茶叶店能说明得了。

浮梁古城因为有昌江运输的便利,成为三省茶叶的集散地;而昌江也是江西浮梁和安徽祁门、婺源、休宁等县茶叶外运最便捷的通道。

浮梁当地亦盛产茶叶,其中以磻溪村最为闻名。

磻溪村是浮梁众多古村落中的一座,它位于安徽、江西交界的山地丘陵地带,背山面水、溪涧纵横、常年云雾缭绕;村后的青龙山是黄山的延脉,得尽先天优势。

据说,到了磻溪村采茶的季节,漫山遍野,有一种叫九节兰的野生兰花适时开放,满山清香,茶叶亦带着这种兰花香气。

磻溪村本只是生产青茶。

我们都知道,青茶性凉,红茶性温;红茶性温是因为青茶茶叶经过全发酵改变了属性。

在清朝光绪年间,磻溪村的茶商从广东商人仿效两湖制造红茶之法得到灵感,开始在磻溪村设立作坊,将磻溪茶制作成工夫红茶,就是磻溪红茶。

后世蜚声中外、被称为“祈门香”的祁门红茶,又名祁门工夫、祁红,起源就是磻溪红茶。

祁门红茶并非仅祁门一地,而是指使用包括安徽祁门、东至、贵池(即池州市)、石台、黟县、以及江西浮梁一带范围内产出的青茶,制作而成的一种红茶。

祁门红茶声名远播是从清朝起,但是如果没有前人耕耘栽种的茶树,产出好茶,亦不会有这后世的荣耀。

现代的中国有十大着名红茶:福建的正山小种、浙江绍兴、诸暨、嵊县的越红工夫、四川宜宾的川红工夫、浙江西湖的九曲红梅、江西修水的宁红工夫、福建的闽红工夫、安徽江西的祁门红茶、武陵山系和大巴山系的宜红夫夫、湖南安化、桃源一带的湖红工夫、云南的滇红。

上述仅只是十大红茶,而中国茶的分类,有红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大类。

国人饮茶的历史,真是源远流长,现代人曾作统计,中国茶叶种类有上千种,而市面上常见也有超过百种。

言归正传,我们吃完饭后,走路回客栈,一路上,古城街道两旁的店铺门口,挂着许多红灯笼,古城内人来人往,热闹与白天不遑多让。

走进深深的小巷,没有如大街店铺挂着红灯笼,但月色照在青石板上,发出油黑发亮的光泽;白色的墙壁和黑色的瓦檐,在月色之下,越加黑白分明;我们走在没有灯的巷子里,竟然可以看得见道路。

我抬头看见古城的上空,正挂着半个盈凸月,无论我走到那里,月亮都跟着我走到那里,这种景象,在现代都市中,高楼林立的情况下,实是难以遇见;不过,在一些还保留着古城模样地方,只要建筑物足够低矮,是可以感受得到的。

正是:

古巷沧桑几浮沉,

一弯新月照更深。

古朴风貌今犹在,

岁月更迭易主人!

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