苏青鸾之前为了试验出汤底的最佳配比，香辛料浪费无数，每一种的配比都精确到克，为了精确测量，她甚至特意去镇子上的杂货铺子买了一把小秤，每天拿出在实验室做实验写论文的架势，不停地调整每一样配比。
结果最近几天时间，苏家不得不充斥着各种各样的卤味汤底，而且每次的味道虽然各有千秋，却又大差不差，让两个小家伙叫苦不迭。
所以当苏青鸾再次站在灶台前的时候，苏玄鹤同苏雪雁都有些心惊胆战的看着自家阿姐，就怕她一句“今天的卤汤还剩下好多。”
不过还好，苏青鸾并没有那么丧心病狂，想让自家弟弟妹妹从此对卤汤留下阴影。
晚上只是做了一个清汤面，拌了一些杂菜，算得上是清汤寡水。
不过由于前一段时间太过丧心病狂的卤汤攻击十分密集，对于两个小家伙来说这种清汤寡水的吃食竟然是难得的“换换口味”。
由于处理下水的前期准备很多，在苏青鸾准备晚饭这个时候，苏广福就同杨氏一起挑着扁担，装着明天要卖的下水去河边冲洗。
等到晚饭做的了，夫妇两个也从河边回来了。
由于之前每一次实验都留下了非常详细的各种香辛料配比——而且为防万一，还是用夹杂了阿拉伯数字和各种简略符号作为标注的配方——所以苏青鸾再次配置卤料和汤底的时候就十分轻车熟路。
“阿爹，我让您找的东西您找了？”苏青鸾探头看向阿爹肩膀上挑的两只木桶。
“找了找了！”杨氏一边帮着苏广福把扁担写下来，一边笑眯眯地对苏青鸾笑道：“你说你这丫头，好好地要两块石头作甚？”
苏青鸾神神秘秘地眨眨眼：“因为要下水口感更加软烂！”
见爹娘都是一头问号，苏青鸾也并不着急解释，只依次加入各种香辛料，又加入下水，最后压入石块，把整个锅放到临近炕头那个灶台上。
现在天气一点点转凉，苏家在晚上也要烧一点火炕了。这让杨氏好一顿感叹，因为至少到去年这个时候，家中虽然早晚有些寒凉，到底也没有到了受不住的时候，能少烧一些柴火就要少一些的。
没曾想不过一年的光景，苏家烧柴火已经不需要太过计较了。
苏青鸾昨日就是接着烧火炕的炉灶火将下水的卤汤咕嘟了整个上半夜，省去了单独点灶台的柴火。
现在苏家的灶房已经有两个灶台，一个是原本就在用，同时连接着烧火炕的管道；另一个则是前不久翻修房子时候新建的，让苏青鸾能够有更多空间施展厨艺。
苏青鸾准备停当之后，便加满清水不再打理这炉灶上的一锅汤。
而等到第二天，苏青鸾移除了那两块大石头，让阿爹和阿娘尝了尝这次的下水——果然比起昨天，更加软烂，并且容易咬断。
第二天，苏家的下水摊依旧准时开张。
这次苏青鸾仍旧会吆喝，只不过吆喝的时候很直白地把“猪下水、鸡下水、牛下水”等用料十分直白地说出来。
没有什么太过花哨的广告词，只这般来回循环念叨。
就如同昨日苏青鸾安慰苏广福和杨氏的那样，比起昨日基本上没有几人问津的架势，今天苏家刚刚把摊子支起来，就有六七个人一帮哄地围了上来要买下水汤。
苏青鸾注意了一下他们的穿衣打扮，大多数都是短褐麻衣，身形健壮的汉子，皮肤黝黑，手上遍布伤痕和老茧，一看就是出体力的人。
他们之中有的人是空手来的，还有人干脆自己准备了碗筷，端着就来到苏家的摊子前，很爽快地说着“一大碗”或者“一小碗”，然后递过来铜板。
不多时，便有更多的人三三两两朝着这边聚拢了过来，苏青鸾不得不出声维持最基本的秩序：“大家排好队咯，排好队！按照先来后到，咱就这么一锅汤，先到先得！”
来排队的基本都是出苦力的汉子，都是血气方刚，再加上太阳出来了以后，带走了清晨那种秋日的凉意，让暑气重新冒了出来，炙烤所有人的心。
所以你推我搡之间，有人竟然犯起了口角。
苏青鸾看了那口角的两人，只是互相理论，并没有动手引起大片的混乱，于是让负责舀汤的阿爹直接绕过他们两人，给后面的人盛汤。
这两人理论半天，才反应过来原本已经到了自己的顺序，却因为争一时口舌之快，被忽略过去了，于是道苏青鸾和苏广福这边来理论。
苏青鸾闻言笑了笑：“我看二位与对方争论的完全不在意旁边发生何事，也听不进去旁人的劝阻，完全沉浸其中，看来吵架对二位来说，比其他更重要，既然如此，我们做生意的怎么能扰了客人的‘雅兴’呢？”
被苏青鸾这样一通抢白，那吵起来的两人闹了个大红脸。苏青鸾看差不多了，拿过碗来一人给盛了一大碗：“喏，有什么不顺心的，喝一碗汤顺顺心，顺顺气，不也就过去了？”
两人不情不愿接过下水汤，喝一口辛辣开胃，通体冒汗，若是在凉意习习的清晨喝了，必然会通体暖和舒泰，而心中产生一股烦躁灼热时候喝一碗，后背发一层汗，就仿佛吧心中的烦闷燥郁全都发出去一样，心情也开朗了很多。
两人付钱的时候都有些不好意思，苏青鸾却在心里想着：没关系，我都替你们选择了大碗呢，不管你们愿不愿意，还是要拿两倍的铜钱。
今天虽然仍旧只卖出去一锅下水，但是用的时间却比昨天缩短了将近一个时辰，烧火的木炭可是节省了不少。
再加上苏青鸾已经完全摸清楚配料的配比，因此前面一点香辛料都没有浪费。
“怎么样？”见一丝不苟地在记账本的杨氏正在核对今天的成本支出和最终盈利额，苏青鸾笑眯眯地低头凑过去，“阿娘，今天咱们可是盈利了？”
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