病娇反派今天也很乖

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第五十六章 在我之上

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安老爷子拒绝了儿子留他吃饭的请求,他要早点赶回东桑村,告诉老婆子和儿女们,都是误会一场。

安连承一路沉默,他就是觉得事情不对,可又说不上来哪里不对。

进村的时候,遇上了老伙计村长陈善柱,陈善柱关切地问:“秉坤,你进城啦?”

安老爷子笑眯眯道:“是啊!去了趟县衙看看连文。”

“那赌债都还上了吗?人家不会真的去告德昌吧?”陈善柱又问。

安老爷子脸色一变:“什么赌债?你听谁说的?”

该不会是金氏那张大嘴巴到处嚷嚷了吧?

陈大爷道:“是那个来要债的人说的呀!他一进村就到处问你们家住哪儿,说他来问德昌讨赌债的,哎……德昌那小子怎么不学好呢,看起来挺乖巧的。”

安老爷子面黑如锅底,冷冷道:“你听岔了,没这回事儿。”

说罢拂袖而去,陈大爷看着安秉坤远去的背影,嗤鼻道:“全村人都知道了,还瞒啥?陈二牛还见到过德昌进赌场。”

在卢府的安茉儿还不知道家里今天发生了这么多事儿,此刻,她正马力全开,忙碌着。

冷盘的食雕摆放是最繁琐的,这得她亲自来。而热菜只要做围边即可,制作围边的材料她都已经准备好了,她先摆一个,然后让小山、玉珍、玉娥按照她摆放的样子依样画葫芦,好在这三人都很用心做事儿,给安茉儿省了不少力。

冷盘的食材按照安茉儿的要求大厨房那边不做精细的处理,五香牛肉卤好了,整块的送过来,三黄鸡和羊肉也是整的,糯米枣和蜜汁藕什么的都是整盘的。

安茉儿洗干净两个菜墩开始切牛肉,先把边角都去掉,她要保证切出来的牛肉片大小统一,这样摆放起来才会好看。

今儿个任务艰巨,这里也没外人,安茉儿就不藏着掖着了,没多大功夫,砧板上就堆满了一片片厚薄均匀如同用尺子量着切出来的牛肉片,然后是羊肉,三黄鸡。

安茉儿逐一摆放好,做最后的整形,牛肉的盘式采用的是兰花吐瑞,青椒为叶,白萝卜雕出的玉兰花,以殷红的樱桃点缀,清丽典雅。

白切羊肉旋转的铺在生菜叶上,点缀以三阳开泰的食雕造型,寓意深远,趣意盎然。

三黄鸡累叠,配以一唱雄鸡天下白的食雕盘式。

取十根鸭舌放置在修剪过的荷叶上,配以雕刻好的睡莲,一派荷塘春色,美不胜收。

做好四道荤菜冷盘,再是四道素菜冷盘。

蜜汁山药,切成长短粗细均匀的条状,交错有致的累碟起来,淋上昨夜熬制的蜂蜜桂花汁,再撒上几片玫瑰花瓣,白的晶莹,红的鲜润,再看似零散,实则别具心裁的摆放上紫色菜头雕刻的蝴蝶兰,那花瓣薄若蝉翼,仿佛含在嘴里便要化开了似地。

脆生生的腌萝卜摆放成芙蓉花开的式样,蜜汁莲藕摆成条状,两边摆上糯米枣,莹润的糖汁那么一淋,再放上几朵盛开的白梅,以极细的胡萝卜丝为花蕊,红白相映,煞是好看。

最后是安茉儿要求由她来做的黄瓜生菜卷,青黄瓜留皮,片成几乎透明的黄瓜片,宽窄均匀,卷上切成丝的生菜,变成圆柱形的黄瓜卷,最后淋上安茉儿亲自调制的汤汁,这道菜原是泰式菜,关键在汤汁上,安茉儿做了改变,变成适合江浙一带人的口味,酸中带点甜,甚是爽口。中午的时候,她做给七奶奶尝过,七奶奶临时决定改了一道冷盘素菜,换成了她的黄瓜卷。

十六桌共一百二十八道冷盘全部完工,安茉儿这才叫外面等候的传菜丫鬟进来传菜。

今晚安茉儿的摆盘会摆成什么样,大家都很好奇,而且安茉儿还提出冷盘的菜不要大厨房处理,这更让人好奇,要知道这切菜也是有讲究的,安茉儿食雕是绝活,可她切菜能行吗?很多人心里都有这样的疑问,怎奈纪公子派来的侍卫守着大门,闲人止步,故而谁也无法进去一探究竟,只能在外面等着。

等到开始传菜,立马有人去报告。

林大厨给邓春阳递了个眼色,邓春阳会意,让旁边的帮厨过来接手,自己则出了大厨房。

没多久,邓春阳就回来了,神情有些呆滞。

林大厨施施然地问道:“怎么样?”

邓春阳不知道该如何回答,盘式自然是不用说了,每一盘菜都精美绝伦,与其说是一道菜,不如说是一件艺术品,已经完全超出了他对与菜品“色”这个字的理解范畴,至于刀工,他自认做不到十六盘牛肉片能切的每一片的厚薄大小都如此均匀,要知道牛肉不好切,横切肉丝容易散,肉片会残破影响美观,但安茉儿切的牛肉片厚度还不到一分,是最难切的厚度,却丝毫没有散乱,刀口极其平整,这跟牛肉的材质有关,卤煮的时长有关,但最要紧的还是力度的掌控,没有个几年的苦练,不可能达到这种程度。

还有那蜜汁山药,山药脆又滑,也是极难切的,可安茉儿切的山药条,就跟用模子抠出来似地,长短一致,粗细相同。

再有那黄瓜片,片的薄如蝉翼。

邓春阳觉得不仅自己做不到,怕是连师傅都难以做到。当然,如果慢慢来,慢工出细活,或许可以做到,但安茉儿一共才用了多少时间?从冷盘的食材送过去,到装盘传菜,最多也就一个半时辰,那可是十六桌的席面啊!

再想到由董其申亲自操刀切的牛肉、羊肉,邓春阳觉得,他和董其申这些年都白学了。

“师傅问你话呢,你傻了?”董其申也竖着耳朵想要听听师兄的评价,谁知师兄半天不说话。

邓春阳斟酌着用词,道:“安茉儿的刀工在弟子之上。”

他只能这么说,可不敢在师傅面前说,人家比您还厉害。

林大厨抽了口凉气,蹙着眉头,眯了小眼睛,心中甚是惊骇,这小丫头片子了得啊,邓春阳的刀工已经是出类拔萃了,竟比邓春阳还厉害。他相信邓春阳给出的评价,邓春阳是老实人,不会瞎说。

董其申不可置信:“师兄,你没看花眼吧?”

邓春阳道:“看来昨晚上茉儿姑娘不跟你比试,是怕你输的太难看。”

董其申道:“我不信,我这便去瞧瞧。”

“回来,你很闲吗?现在菜都已经传上去了,你上哪看?赶紧干活。”林大厨喝道,他也想亲眼见证一下,但现在不是时候。

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