江舟可是有围棋大师的bUFF在身上，刚才跟蒋建军的棋一下，他就知道，蒋建军可不是什么臭棋篓子，下棋很有一手。
就这技术，寻常人谁下的过，买豆腐脑，能买到才怪。
蒋建军哪里知道，跟自己下棋的是自己师父，解释道：“那不是大家还挺喜欢我这纯手工做的豆腐脑，每天早上一桶卖完了，还总是有人找，大家都熟了，有些熟人还央求我再做。”
“那我不想做，就给设置了一个门槛，只要下棋能下过我，谁来都给做。”
啧，这门槛真高。
不过老徒弟一把年纪了，要卖豆腐脑，还要照管围棋培训所，确实累，也不能要求太高。
豆浆放了一会儿，已经凝固成豆腐脑，蒋建军拿起碗，用勺子给舀了两大勺豆腐脑在碗里，放进了大蒜葱，榨菜等调料，最后给上面浇入牛肉汤。
里面的牛肉，他拿出来，切了一些小粒放在最上面。
看到蒋建军切牛肉时拿刀的那个架势，江舟顿时觉得强迫症都要犯了，恨不得马上给纠正一下。
想着蒋建军就是卖豆腐脑，不需要讲究刀工，又作罢，一个70岁的老徒弟，还想对他有多高的要求。
江舟以为把牛肉粒加上去就完事了，结果蒋建军舀了满满三大勺的辣椒放进去，又加了花椒粉。
给江舟看的目瞪口呆，永环镇的人爱吃辣他是知道的，但这一碗豆腐脑，放三大勺辣椒，是不是太多了。
而且不是放了牛骨熬的清汤，还加入了牛肉粒和黄花菜木耳等，明显是个牛肉三鲜口味的，怎么忽然画风一转，变成麻辣的了。
许久没见过徒弟做菜瞎搞的江舟，一时间都有点不习惯，他觉得，蒋建军跟陈木一定很合得来，都爱在配料上瞎搞，可惜今天来的不是陈木，不然两人可以就随意搭档配料能聊上两小时。
“师父，来尝尝，味道还不错，一直很受欢迎。”
“你配了三鲜的料，为啥还要加麻辣？”江舟接过碗，没先吃，开口询问道。
“那豆腐脑怎么能不加辣椒，我们永环镇的人，吃豆腐脑必须加辣椒，小孩一勺，大人三勺，一点都不能少，只吃麻辣味的，加了牛肉汤和牛肉粒的，吃起来更香。”
行吧，入乡随俗，先尝尝。
江舟拿起勺子，顺着碗边，稍微搅动了一下，让调味料融合在一起，舀起一勺豆腐脑，送到嘴里。
豆腐脑质地很轻盈，口感也挺嫩滑的，因为是用石磨来磨出来的豆浆，味道确实比外面买的豆腐脑豆香味都要浓郁很多。
这豆腐脑算是合格了，但是味道吧，就很一般了，三勺辣椒也不是不能加，但是加了这么多辣椒，相对应的，酱油和醋等调料就要跟辣椒对等，来形成一个咸香辣爽的味道。
只是蒋建军的调料，酱油和醋都稍显欠缺，榨菜没放够味，以至于这个辣味显得干辣干辣的，不够香。
不过加了牛肉汤，味道确实更加鲜了一些，还带着牛肉特有的肉香味，吃的时候，一勺子豆腐脑，咀嚼的时候，不但有豆腐脑的细滑，还有牛肉的嚼头，时不时还能吃到炸黄豆的脆香味，确实别有一番风味的。
总之，这份豆腐脑拿出去卖是没问题了，吃着并不难吃，味道特殊，口味混杂辣味太足，但也正是这份特别，反倒有别的豆腐脑没有的东西。
不过这种口味想要发展，做强做大是不可能的，那种干辣能劝退很多人。
江舟吃了一勺就没吃了，放下勺子。
一抬头，发现二徒弟还一脸笑意的看着自己，显然是十分自信，想到徒弟的年龄，江舟决定，说话语气要柔和一些，不能显得太严厉。
“豆腐脑做的很好，石磨磨出来的豆浆果然豆香味十足，外面现在已经买不到这种香味浓郁的豆腐脑了。”
“那当然！”蒋建军扯着大嗓门，十分自豪：“我这十几栋楼的邻居，就没有不喜欢吃的，连着牛都是草料喂养，没有打过任何药，营养好的很。”
知道是纯天然的，要不怎么会吸引那么多人。
江舟正要跟老徒弟好好说说其中的问题，老徒弟已经把勺子塞到他手里。
“师父你快吃，这么好的的豆腐脑，凉了就不好吃了。”
江舟想起这个老徒弟最怕浪费东西的想法，决定把这碗豆腐脑都吃完，不然的话，老徒弟那眼睛保准会一直盯着他看，直到他吃完为止。
蒋建军一边招呼江舟，一边把剩下的豆腐脑都装在小碗里，碗不够，又拿来一摞一次性碗，每个碗里都装了一点点，分给两个师弟还有节目组的人，十分热情。
“来，都尝尝，我的豆腐脑在这一片也是相当有名的，一般这个点没人能吃上，算你们有口福，沾了我师父的光。”
石磨磨出来的豆浆，做出来的豆腐脑，大家也很好奇，现在都是机器打豆浆，早就想尝尝了，这会儿都拿起勺子，品尝了碗里的豆腐脑。
“哇，确实豆香味好浓郁，用力一抿的时候，还有一种清甜的感觉。”
“我第一次吃牛肉味的豆腐脑，好特别。”
“还真别说，挺好吃的，就是太辣了，我没有拌，把辣椒舀出去了一些，辣味才减少。”
“我以前也没见过牛肉味的豆腐脑，有种吃清汤牛肉面，结果面变成了豆腐脑，辣椒又放的太多的感觉，好吃是好吃，但总觉得哪里不对。”
节目组的人一边吃，一边小声蛐蛐着。
这边，江舟开始给蒋建军细说其中的问题。
“牛肉炖的不够烂，有些不太好咀嚼，细滑的豆腐脑本身是一种特色，这个时候牛肉嚼不烂会影响整体口感，这是一大失败的地方，清汤本身味道很好，如果炖汤的时候再多加几片山奈，再来三片桂皮的话，更好。”
“三大勺辣椒破坏了牛肉汤原本的鲜味，但牛肉醇厚的味道还是保留下来，你既然加了三大勺辣椒，那你的醋也该再加半勺，花椒也要再加少许，味精分量也不够，酱油再来四分之一勺。”
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