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第304章 我难道没告诉你,正宗的螺蛳粉不臭

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一大碗螺蛳粉,江舟就拿公筷挑了一点吃,还剩下许多,他尝了一口就没吃了。

于晓波看了一眼节目组的人,很奇怪,以前到了吃东西环节,节目组的人都会上前,主动尝一口的,怎么今天都没有动。

对了,上次在某个师兄家里,他们没动,师兄好像主动招呼递到手里了,难道这一期的节目组,也走的是矜持路线,需要他去招呼?

天真憨厚的孩子,丝毫没想过,是不是节目组的人不想吃。

毕竟螺蛳粉跟其他的东西不一样,本来味道就特殊奇怪,要是再不好吃,那真的很难下咽的。

别看江大师评价的很委婉,谁知道江大师是不是看这徒弟人老实,不想打击他的信心。

这个时候于晓波也没有不好意思了,拿个公筷和小碗,每个小碗里夹一点粉,还贴心的加入了汤汁配菜,挨个挨个往站在周围没有动的节目组的人手里送。

“来,大家都尝尝,我师父已经尝过了,是到你们吃的环节了。”

刚才在外面,已经有尝过螺蛳粉的同学,告诉他们,这位江大师的徒弟,做的螺蛳粉有多难吃,此时,面对怼到面前的螺蛳粉,节目组的人:……

有时候真的很想对着直播间声明一下,节目组绝对没有给自己增加试吃戏份,以前就是好奇,但他们也不是每次都好奇的。

可东西都递到手里了,不尝尝也不好意思了。

只能接过小碗,勉强吃起来。

有不好意思的节目组人,主动去帮忙拿粉,幸好,今天的螺蛳粉并没有形容的那么难吃,就是干辣了点,没什么怪味,像是吃加红油的粉一样。

这让节目组的人狠狠的松了一口气。

王柒月第一次来探店,对啥都好奇,自己去舀了一点粉来吃,特别给力,没看到陈子航人,于晓波很奇怪,“小师弟呢?”

“哦,他去洗手间了。”

“那我给他留点。”于晓波很贴心的,把最后一点螺蛳粉全都装在一个小碗里,等陈子航磨磨蹭蹭的过来,第一时间冲过去,把粉递到人手里。

“小师弟,专门给你留的粉,快吃吧,不用谢。”

以为自己已经躲过一劫的陈子航瞪大眼睛,专门给他留的?我谢谢你全家啊。

陈子航僵硬着手,接过螺蛳粉,深吸一口气,狠狠吃起来。

“诶,没有那么难吃?”

“什么?”于晓波没听清楚。

“没,没有!”陈子航连忙摆摆手。

此时,也知道于晓波做的螺蛳粉,问题到底在哪里了。

老实说,学的很浅显,精髓一点都没学到,除了汤料和酸笋酸豆角的制作,连辣椒油的制作都不正宗。

吃螺蛳粉用的辣椒油,跟别的辣椒油又有区别,辣椒粉很细,里面加入了各种香料一起炸出来的,辣椒本身就香辣可口。

没做酸辣粉之前,江舟还得先教于晓波做个上好的辣椒油。

等一切准备妥当了,汤汁也熬好了。

一大锅的汤汁,奶白奶白的,白而透,看起来一点都不腻,闻着就是一种特殊的清香味,那是螺蛳本身的香味,跟牛羊肉所熬煮的汤完全不一样。

那种香,带着一种河水河草的清润之味,又像是下雨天被雨水滋润过的草地,还带着似有似无的泥土味,但绝对不会让你绝味难闻,反而有种大自然的感觉。

好像在春季万物复苏的时候,站在河边,闻着春雨落下时,那种独有的气息。

在江舟的指点下,于晓波已经把各种配菜都准备好,木耳丝,豆皮花生等,当然,炸蛋也少不了。

后厨人多就是方便,江舟需要螺蛳肉,立马就有人过来,帮忙弄了一大盆去壳的螺蛳肉。

他给锅里入油,倒入切好的酸笋酸豆角等煸炒出香味,随后,熬好的汤汁往锅里加了一勺。

下一秒,酸笋和酸豆角的香味就释放了出来,独属于酸笋的那种香臭味直接飘到空气里,又香又臭,香的发臭,臭中又带着香。

不过这臭味,跟外面路边摊的臭味又十分不同。

外面各大螺蛳粉摊位散发出来的味道,要更加浓郁且更臭,而这个臭味,和香味相辅相成,融合在一起,形成了独有的香臭味,没那么浓郁,淡淡的臭味,黏在鼻子上,似有似无的,反而勾起了人想要用力嗅动的欲望。

他随手烫了几网兜的粉,泡过的粉,水一开就出锅。

每个碗里一网兜,随后各种配料一加,再把小锅子里的酸笋酸豆角每个碗里加一大勺,随后,奶白色的汤汁一加,浇入辣椒油,几碗螺蛳粉就做好了。

江舟轻轻嗅了一下味道,自己拿筷子先分了一点出来尝了一口。

随后,江舟摇摇头:“这个酸笋还是只能凑合着用,下午我走之后,你多买一些罐子,酸笋酸豆角,全给我泡起来,尤其是酸笋,以后每天都要泡,等三天后发酵,不管吃的人多人少,每天用一罐,开封后第二天不许再用。”

于晓波感到很不明白:“为什么不能再用?”

江舟解释道:“这种发酵的酸笋,一开封就用的时候,那种发酵后的酸味浓郁,只有一点特别的臭味,飘在空气里,不明显,还好闻,但你开封后,不马上全炒好,第二天再继续用,就会形成那种特别臭的臭味。”

于晓波看了一眼站在身旁的师姐师弟们,感觉自己被师父的话给绕进去了,满眼茫然之色。

“这有什么不对的吗?”

江舟看了他一眼:“难道我没跟你说过,正宗的螺蛳粉是不臭的,远远闻着会有一种特殊的酸味,酸的很特别,跟四川泡菜感觉不同,等你端到面前,正儿八经吃的时候,只有那种发酵后的刺酸刺酸的感觉,并没有臭味。”

“什么?正宗的螺蛳粉不臭的?”于晓波被这话惊讶到了。

不止是他,节目组的人也很震惊,螺蛳粉这玩意,谁没吃过,不,就算有人受不了那种味道,不吃,但他们路过的时候,也会闻到那种臭的不行的味道。

所以,大家对螺蛳粉的印象,统一全都泛臭,越臭越正宗,结果现在江大师告诉他们,正宗的螺蛳粉不臭。

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