重生之母盼女福

时晴

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第227章 甜蜜的烘焙初体检

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杨雪雪站在那间名为“甜梦坊”的烘焙店门口,深吸一口气,心里默念:“杨雪雪,你今天可一定要成功,从此开启烘焙大师之路!”她穿着自己最得体的衣服,还特意把头发扎得整整齐齐,只是紧张得手心直冒汗,那模样就像要去参加一场决定命运的大考。

推开门,店里弥漫着香甜的面包香气和浓郁的咖啡味,这味道一下子就把杨雪雪紧张的神经安抚了几分。柜台后面,一个胖乎乎的中年男人正忙着给顾客结账,他就是烘焙店的老板,大家都叫他张叔。

“您好,请问是张老板吗?我是来面试烘焙学徒的杨雪雪。”杨雪雪努力让自己的声音听起来镇定又自信。

张叔抬起头,上下打量了她一番,笑着说:“哟,小姑娘,看着挺精神的。来,先坐,咱聊聊。”

杨雪雪刚坐下,就迫不及待地开始介绍自己:“张叔,我可喜欢烘焙啦!我在家经常自己捣鼓,什么蛋糕、饼干都做过,虽然有时候卖相不咋地,味道还是不错的!我跟您说,上次我做的那个巧克力曲奇,我爸妈吃了直夸,说比外面买的还好吃呢!”

张叔听了,忍不住笑出声:“哈哈,小姑娘,光家里做可不行,这店里的活儿可复杂多了。不过看你这热情劲儿,我挺喜欢。这样吧,我考考你,你知道戚风蛋糕为啥容易塌吗?”

杨雪雪眼睛一亮,连忙回答:“我知道我知道!要么是蛋白打发不够,要么是出炉后没倒扣,热气散不出去就把蛋糕压塌啦!”

张叔满意地点点头:“嗯,看来还真懂点。行,那你明天就来上班吧!”

“真的吗?太好啦!谢谢张叔!”杨雪雪兴奋得差点跳起来,感觉自己离烘焙大师的梦想又近了一步。

第二天,杨雪雪早早地来到店里,她的师傅,也就是店里的烘焙高手李师傅,已经在厨房忙碌起来了。李师傅是个三十多岁的男人,留着一撇小胡子,看起来特别酷,就是平时话不多。

“师傅,我来啦!”杨雪雪笑嘻嘻地打招呼。

李师傅看了她一眼,点点头:“嗯,把围裙穿上,先从最基础的学起,今天教你做最经典的法棍面包。”

杨雪雪一听,眼睛瞪得大大的:“法棍啊,我可喜欢吃法棍了,脆脆的,可香了。师傅,快教我快教我!”

李师傅嘴角微微上扬,露出一丝笑意:“做法棍可不容易,首先是揉面,这面团的劲道很重要。来,你先试试。”说着,把一团面粉和水推到杨雪雪面前。

杨雪雪撸起袖子,信心满满地开始揉面,可没揉几下,就感觉这面团像个调皮的孩子,怎么都不听话。一会儿粘在手上甩都甩不掉,一会儿又软趴趴地瘫在案板上。

“师傅,这面团怎么这么难搞啊!”杨雪雪急得满头大汗。

李师傅走过来,轻轻握住她的手,示范着揉面的动作:“力度要均匀,像这样,感受面团的韧性。”在师傅的指导下,杨雪雪终于渐渐掌握了技巧,面团也变得听话起来。

接下来是发酵,李师傅一边把面团放进发酵箱,一边说:“这发酵的时间和温度都得把握好,时间短了,面包发不起来,时间长了,又会发酸。这里面的学问可大着呢。”

杨雪雪像个小学生一样,认真地点点头,眼睛一刻都不离开发酵箱,就怕错过什么关键步骤。

好不容易到了烘烤环节,杨雪雪兴奋地把法棍送进烤箱,满心期待着自己的杰作。可没过多久,烤箱里就传来一股焦味。

“哎呀,怎么回事?”杨雪雪手忙脚乱地打开烤箱,只见法棍的表面已经黑得像块炭。

李师傅无奈地摇摇头:“你肯定是温度没调好,这法棍得用高温快烤,你这温度太高,时间又长,能不焦嘛。”

杨雪雪沮丧地低下头:“师傅,我是不是太笨了,第一次做就搞砸了。”

李师傅拍拍她的肩膀:“别灰心,做烘焙就是这样,失败几次太正常了。来,咱们重新做,这次肯定行。”

在师傅的鼓励下,杨雪雪重新振作起来,又开始了新一轮的尝试。这一次,她小心翼翼地控制着每一个步骤,从揉面到发酵,再到烘烤,眼睛都不敢多眨一下。

终于,当烤箱门打开的那一刻,一股诱人的麦香扑鼻而来,一根金黄酥脆的法棍出现在眼前。

“师傅,我成功啦!”杨雪雪激动得大喊起来,差点把整个厨房都掀翻了。

李师傅也露出了欣慰的笑容:“不错不错,第一次能做成这样已经很厉害了。以后啊,多练习,肯定能做得更好。”

从那以后,杨雪雪每天都跟着李师傅学习各种烘焙技巧。做纸杯蛋糕的时候,她总是把奶油挤得歪歪扭扭,像个小花猫;做蛋挞时,又老是把握不好蛋液的量,不是太满溢出来,就是太少不够饱满。但每一次失败,她都能从师傅那里学到新的知识和经验。

有一次,店里要做一个超大的生日蛋糕,是给一个小朋友的十岁生日派对准备的。杨雪雪主动请缨,想要帮忙。

“师傅,我也想试试做这个大蛋糕,您教教我嘛。”杨雪雪拉着李师傅的胳膊撒娇道。

李师傅拗不过她,只好答应:“行,不过你可得认真点,这蛋糕可不能搞砸了。”

于是,杨雪雪和李师傅一起开始准备材料。她负责搅拌奶油,师傅则在一旁指导她如何调色。

“师傅,我觉得这个粉色太淡了,加点色素会不会更好看?”杨雪雪拿着调色碗问道。

李师傅连忙阻止:“可别加太多,色素加太多对身体不好,咱们做烘焙,要的就是健康又美味。”

在两人的合作下,蛋糕胚很快就做好了,接下来就是装饰环节。杨雪雪拿起裱花袋,准备在蛋糕上挤出漂亮的花朵。可她的手一抖,那原本应该是花朵的奶油,变成了一团奇怪的形状。

“哎呀,又搞砸了!”杨雪雪懊恼地说。

李师傅笑着接过裱花袋:“看我的,做裱花啊,手要稳,力度要均匀。”说着,熟练地在蛋糕上挤出了一朵朵栩栩如生的奶油花。

杨雪雪看得目瞪口呆:“师傅,您太厉害了!我什么时候才能像您一样啊?”

李师傅笑着说:“别着急,只要你肯用心学,多练习,肯定没问题。来,你再试试。”

在师傅的耐心指导下,杨雪雪终于成功地在蛋糕上挤出了几朵像模像样的小花。看着自己的作品,她心里别提多开心了。

蛋糕做好后,被送到了小朋友的生日派对上。没过多久,张叔就接到了小朋友家长的电话,对方在电话里赞不绝口,说这是他们吃过最好吃、最好看的生日蛋糕。

杨雪雪听到这个消息,高兴得在店里手舞足蹈:“太棒啦!我们做的蛋糕这么受欢迎,师傅,这都多亏了您教得好!”

李师傅笑着说:“这也有你的功劳啊,你学得快,又肯努力。以后啊,肯定能成为一名优秀的烘焙师。”

日子一天天过去,杨雪雪在烘焙店的生活过得充实又快乐。她不仅学会了各种烘焙技巧,还和店里的同事们打成了一片。每天,她都在这充满香甜气息的店里,追逐着自己的烘焙梦想,而她知道,未来还有更多的甜蜜等待着她去探索和创造。

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