军婚多年不见,一见面就无痛当妈

枫烁

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第245章 猪肉脯

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第二天早起的时候,顾清橙还是跟往常一样,将需要用到的食材给准备了出来。

当初囤货的时候可是买了不少豆角,顾清橙拿了约莫五斤的样子,全都放到了一个水盆里面。

红豆、土豆、黄瓜、玉米这些粗粮也都相应的拿了三到五斤。

猪肉拿了五斤出来。

到了早上七点半的时候,家里面陆陆续续的军嫂都过来了。

乔玥月一看这架势:“清橙,你这次是要教我们做什么大餐啊?”

顾清橙如实说:“今天想教大家做一些干粮,印象中,之前一直教大家做的熟菜。”

“没错!”,刘华道,“干粮我还真不会做,今天怕是要打开新世界了!”

宋香巧等人更是拿了小本本坐在原地,做好了万全准备,就等着顾清橙开课呢。

顾清橙轻颔首,看了一圈道:“大家都到齐了吧?既然都到齐,那我就开始了。”

她刚刚转过身子,去切猪肉,一道急切的声音传来。

“清橙,还有我!还有我!”

大舅妈匆匆的赶过来,她今天睡过了头,还是张妈去喊她的。

不然今天怕是要肠子都悔青了。

顾清橙失笑:“那我就开始了。”

“今天先教大家做的是猪肉脯,这道菜,想必大家吃的不多。”

毕竟,肉可是这个年代很珍贵的食物,也就他们陆家,能一下子拿出五斤肉出来。

当然了,顾清橙借口也找好了,就说是给陆席年带在路上吃的。

陆席年可是响应政委号召,去参加国家特殊培训班的,家里面人不放心,给他路上带点好的吃吃,也无可厚非。

“咱们做猪肉脯呢,首先大家要选择瘦肉,五花肉、大肥肉是做不出来的。”

“将瘦肉打成肉泥。”

顾清橙拿着一根棍子,作势就要打下去。

“慢着!”

“等等,让我来!”

下面几乎有两道异口同声的声音响了起来。

众人纷纷回过头去看。

只见,张妈和大舅妈两人相互对视一眼,眼神中还带着一丝尴尬。

两人都知道,现在顾清橙怀孕了,可是国宝级的人物了,这稍微用点力,俩人都担心有问题。

张妈道:“夫人,您要怎么操作,直接跟我说就行,我来帮您。”

大舅妈也道:“实在不行,我也可以!”

顾清橙扶额:“哎,那张妈您过来帮我吧。”

“欸,好的夫人。”

张妈麻溜的走了过来,拿起棍子,将瘦肉敲成了肉泥。

顾清橙在一边指挥。

“这个时候,就要继续往肉泥里面加入佐料了。”

“白糖、食盐、酱油、料酒、黑胡椒这些,大家可以根据自己的口味放进去,喜欢吃什么口味的就多放一些就行。”

张妈一步一步的操作,几乎是顾清橙刚说一句话,她就能很快的接上来。

确实不愧是保姆界第一保姆。

“调味料都放好了之后,就可以开始搅拌了,这个搅拌的时间也有讲究,前后十分钟的样子。”

“等到调味料和肉泥亲密接触之后,味道息息相关,就可以将肉泥摊下来了,需要用那种防油纸给包住,保持肉泥的形态。”

顾清橙特地拿了一块板子,将防油纸放在板子上面,使劲儿的按了按。

将肉泥擀成平扁的状态,才算是大功告成了。

接下来的操作,实际上最好是要用烤箱。

这个年代也没有烤箱,只能用万能替代的工具——

大锅。

来进行操作了。

将扁平状态的肉泥,连同着板子,一块儿放到大锅里面。

当然锅的底部要放水,靠水蒸气这样的高温环境将肉泥给蒸熟。

顾清橙也不傻,这样的肉脯虽然能吃,但是跟烤箱烤出来的,味道差距还是有点大。

所以她只用了极少一部分的肉泥给大家做个示范,主要是教会大家怎么打肉泥,其余的她准备进空间里面用烤箱去做。

“肉铺蒸的时间要长一些,前后大概要三十分钟才能完事。”

“中途的时候,大家还要注意将肉泥拿出来翻滚一下,要注意安全,锅盖掀开的那一瞬间要防烫伤。”

顾清橙娓娓道来,众军嫂坐在座位上,耐心的记着笔记。

“猪肉脯的注意事项差不多就是这些,接下来我再带着大家做玉米和红豆干粮,这两种食材更多一些,大家用到的概率也更大些。”

“先从玉米干粮开始,这个做法非常简单,大家提前准备一些鸡蛋就可以。”

“将玉米切碎,加一些葱花葱叶进去。”

“将鸡蛋提前打好放在碗里面,搅拌均匀之后混合进去。”

“最后再用玉米叶子包好了,一个个的全都铺在了蒸笼里面,用大火前后蒸个二十五分钟就能完事。”

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