先说其中的那7家店，那7家店这边分别为：一家柴火鸡农家乐、一家全鱼宴农家乐、一家全牛宴农家乐、一家全猪宴农家乐、一家火锅店、一家全兔宴农家乐、最后一家则是主营蹄花和豆花的店。
这7家店正如其名，做得比较单一，但实则也不单一，姜九天之所以这样做，其实也是为了相互之间尽可能的不交叉，更是为了同质化，也是为了给村民留有一定的空间。
全鱼宴店这边，主要经营的是鱼，各种鱼的做法，以及各种淡水鱼，不仅有青溪水库的鱼，还有外面的采购回来的淡水鱼的各种做法，一次其实并不单一，其中还包括了火锅、水煮、油焖、油炸、红烧等等，各种各样的做法。
全牛宴店这边也差不多，已经点明了主题，其做法也不少，包括蒸、煮、炸、炒、煎、炖、焖、卤、拌、烧等等多种做法。
与全牛宴店最相近的还要属全猪宴这边，两个菜谱最为相似，最大的区别就是猪和牛的区别，其它的几乎是没有区别的，牛肉做的，猪肉这边几乎也有。
全兔宴农家乐这边，和上述的三家店一样，都只有这一种与之店名相同的肉食，兔的做法这边，和全鱼宴差不多，其中几个招聘菜，仔姜兔、火锅兔、麻辣兔头、麻辣兔腿、尖椒兔、手撕兔等等，种类同样的不少，而且这四家店不可能全吃肉不是，一些蔬菜也是有的。
对比这四家店，反倒是柴火鸡这边也点例外的，柴火鸡这边主打3个招聘菜，第一个农家柴火鸡、农家柴火鸭、农家柴火鹅等等，对比上面的四家店在，这家店肉食更扎，但品类同样的更少，可其名字其实已经注定了最终的答案。
火锅店这边就不用说了，就是一家田园火锅店，因为加了田园两个字，懂的都懂。
最后一家蹄花和豆花的店这边，主要经营的确实是豆花和蹄花，可不代表就只有这两个菜了，蹄花确实只有一个蹄花，但豆花这边可不只有一个豆花，比如单纯的豆花饭，还有荤豆花以及在荤豆花基础上升级而来的荤豆花火锅，锅底自然是清汤火锅锅底。
当然除去这些，还有一些豆花的其他吃法，这还没有完，除去这两种主食材外，小凉菜这些自然也是少不了的，未来各店的卤菜大部分是从一个地方出来，就是父母经营的农家乐。
至于原因，自然就是为了节约食材，减少浪费，更是为了保证每天食材的新鲜度。
当然现在只会开放一部分的菜品，后面会陆续推出新的菜品，这也为了保证新鲜感不是。
这7家店的厨师，都是姜九天从外面花高价请来的，每个月的工资可都不低。
此刻姜九天所处于的店当中任何的一家，而是那第8家，店，也就是那一家分季节的店，其实说起来，全鱼宴那边也有几道菜是分季节的，比如向那鱼蛋，那就是分季节的。
这家店，夏季主营业务是小龙虾和烧烤、春冬秋三季主营则是全羊宴，其中的招聘菜主要包括烤全羊、羊肉汤锅、红烧羊头、卤羊腿、羊杂等，与羊相关的卤菜都是从这儿出去的。
当然了这家店夏季也不会仅仅是卖小龙虾和烧烤，也是会卖羊肉的，只是主营不是而已。
烧烤更是只要这家店开业，就会卖，根据季节的不同，这家店也会卖一些应季的，因此这家店才会比那家火锅店更大，原因不仅是如此，火锅店注定在这儿不可能太大的。
九家店，九种风格，密切配合，相辅相成，因为都是自家的，因此你即便是在这家就餐，你也是可以点其他家的菜，然后让那边给你送过来。
比如你在全鱼宴的店，你想吃粉蒸牛肉、羊杂等等，你点餐，后面同样也会有人给你送来，因此不用担心这个，而且下午各店的娱乐项目，只要有位置，你就可以去，但需要拿出中午就餐的小票，中午就餐的小票本就是这些娱乐项目的敲门砖。
而且休息钓鱼那边这些小票也是有用的，有两种选择，一种费用打折，一种是免费，免费的这种，你钓的鱼，将直接回鱼，但是是0元回鱼，而打折的那边，则是钓场原价回鱼。
这几家店，做得最狠的一个事，这也是姜九天故意搞出的一个噱头。
那就是鲜货和冻货的价格，如果两种都有销售，比如像是烤全羊，就分为鲜货和冻货，鲜货的这边，姜九天的定价是在1888-3888元一支，根据羊的品种和羊的重量不同，因此价格也不同，而冻货这边，则是直接来了一个腰斩888-1888元一支。
冻货的价格，也是根据冻货羊酮体的大小来区分的，将根据不同重量酮体分成多个等级，然后每一个等级一个价格，鲜货那边其实也是如此，只是鲜货那边羊有多种，因此又分成了多种，只是这儿将其分成了一种而已。
其实除去这九家店外，还有一家店，只是这家店有点特殊，这家店的占地面积也不小，但也不大，这家店的名字，店叫青溪私房菜。
这家店也是最贵的一家店，这也是姜九天为自己准备的，而且这家店一般不开门，要想在这家店就餐，需要至少提前一天预约，至于怎么预约，这就等提到姜九天干的另外一件事？
这家店占地面积也不大，占地面积仅有3亩，而建筑面积却高达1.5亩。
之所以开这家店，姜九天也是想给自己找点事情干，自从获得那高级厨师技能书后，除去钓鱼和赚钱外，姜九天现在最喜欢做的就是做菜。
因为这家店只能提前预约之后，才能开门营业，因此他应该不会太忙的。
而这家店的主营业务，包括一些江湖菜、功夫菜等等甚至还有一些老菜，多个菜系，只要可以预约的，都是可以的点的，只是有些菜因为准备时间的原因，有些菜品是要提前一周预约，然后一周之后时间到了，你就可以按预约的时间段内去就餐就好了。
在各家店负责人的带领下，姜九天仔仔细细的检查了每一家店，在发现相关问题之后，当即会就提出来，让负责人进行相应的整改，这也是姜九天最后一次的检查。
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