苏小晓见厂长把话都说明白了，连忙保证道：“哎，厂长，我们明白的。您既然都来了，就跟我进来看看我们的饭馆呗。
我真没骗您，我们饭馆那是真的缺猪肉呀。您是不知道，今天一大清早，来我们这儿吃饭的人可多。
我们饭馆里干活的十个婶子，从早忙活到现在，一上午都没歇着呢。这不，刚吃完早饭呢，这会儿已经开始准备午饭了。”
没办法，现在的人对国营饭店的印象是根深蒂固的，对于新开的饭馆是打心底里觉得它比不上国营饭店。
这种偏见可不是一时半会儿可以消除的，还不如带他看看，让他知道什么是耳听为虚，眼见为实！
了解一下，也方便自己找他要猪肉啊！
不然每天跑两趟肉联厂，这也太麻烦了。要是厂长突然出差了，找不到人，他们的饭馆岂不是要关门了。
这事还真的得早点定下来。
厂长不知道苏小晓的那些小心思，听到他们有这么多人手，惊讶问道：“你们这么小的饭馆，招了十个人？”
苏小晓理所当然道：“当然啦，不然哪忙得过来啊，厂长，我们饭馆的营业模式跟国营饭店不太一样。”
厂长跟着苏小晓走进饭馆，然后透过窗口看向厨房。还真跟苏小晓说的一样，这人确实招了不少，难怪一上午的时间能卖出去这么多肉。
光从人数上看，都已经跟国营饭店的人数差不多了。虽然这饭馆的面积没国营饭店大，但看着还挺像那么一回事。
厂长看了一圈后，心里有了底，也稍稍舒了口气。
苏小晓偷偷观察着厂长的表情，见他神色缓和了，赶紧说道：“厂长，我们这小饭馆还不错吧。您看我们饭馆每天的肉……”
厂长：“……”
这人怎么顺杆子往上爬啊！
他没好气道：“给，不过你们得自己过来运，我们肉联厂没这么多人手。
量大的话，我们倒是有专门的货车，平时也是一车一车的送货，可这一只半的猪，哪用得上这么大的车子？”
他之前不同意是怕这小饭馆消化不了这么多肉，既然卖得完的话，他当然不会拒绝，他们肉联厂也是要赚钱的。
苏小晓见他同意了，也是舒了口气。
至于要他们自己过去拿，这都是小事，现在有林一川在，等他去读书了，她就在招个靠谱小伙子过来。
世上无难事，只怕有心人。这七十年代，她连饭馆都开起来了，还会怕麻烦吗？
厂长也不多待，看了一圈后就回去了。
等他走后，在厨房干活的几个婶子放松下来。他们这铺子不一般啊，连厂长都亲自来了，这下，这几个人干活更认真了。
周围的邻居其实都不怎么看好她们来这边上班，觉得没有当工人体面，虽然有钱拿，但没票啊，有钱都没地方花。
但她们还是来了，反正在家也是给其他人做饭，还不如在这边赚钱呢！有钱总比没钱强，大不了找人换票呗。
或者，带着家里人来饭馆这边吃饭，反正也不用票，这钱哪有用不出去的道理。
十点钟整——
整个厨房热气腾腾的，主食都已经准备好了。苏小晓招呼林一川开门营业，自己则跑去门口的黑板上调整午饭的内容。
之前苏小晓设计布局的时候，想着做快餐式的饭馆。但考虑到现在还是冬天，刚出锅的菜冷得快，加上现在的保温功能不完善。
苏小晓就暂时把这个计划搁置了。
她想着一步一步来，先把一号饭馆的口碑打出去，等以后人们提到吃饭的时候，想到的不止是国营饭店，还有他们一号饭馆。
她满满当当的贴了一个黑板的菜品，跟早饭三成左右的利润相比，炒菜的赚头更大一点，有百分之四十。
这个时候的价格是不能随便乱标的，百货、副食品利润是百分之十二至十五，餐饮业毛利不得超百分之四十。
像卤肉苏小晓的定价是一块二。
一斤的猪肉卤完后只剩六两，肉价七毛八一斤。猪头三角三一斤，里面有六成的骨头，纯肉价格差不多是八毛二一斤。再加一些五分钱一斤的猪内脏，一盘六两的卤肉成本能控制在八毛多。
除了卤肉外，今天的所有菜里，最贵的宫保鸡丁要一块两毛六分。
这个年代，鸡是用来生蛋的，所以大家都舍不得吃鸡，卖的少价格就贵，当时有个说法是“小病卖鸡，大病卖牛。”
一只活鸡卖一块两毛六一斤，去毛后剩一斤七两，可以做三盘宫保鸡丁，加上其他配料成本差不多是九毛。
对此，今天的宫保鸡丁是限量了，苏小晓只买了十只鸡，一共三十份。不单单是怕卖不出去，主要还是她们的人手不足，买太多的鸡怕处理不过来。
一号饭馆今天的关注度很高，住在附近的人都听说了这家饭馆的事。
饭馆这一开门，路过的人立马就围过来瞧今天中午的菜单。有人就问啦：“哎呀，你们可算开门喽。我早上起晚了，小笼包都没买到，你们中午还卖小笼包不？
还有啊，早上那卤肉还送不？”
苏小晓看着围观的众人，乐呵呵地回道：“小笼包只有早上有，中午做的是大肉包子，不过里面的馅料跟小笼包是一样的。
卤肉嘛，照样送，今天只要在我们一号饭馆消费超过一毛钱，就送卤肉。”
他们这饭馆，最不缺的就是卤肉了。
早上炖的那些卤肉还没卖完呢，再加上那十只鸡的内脏，还有林一川去肉联厂运猪的时候带回来的几十斤边角料，全被苏小晓一股脑地放进锅里一锅炖了。
这些肉没什么成本，就是洗起来麻烦了点，费人手不说，还特费时间。
这不，刚下锅呢，等炖完得十一点多了。不过也不打紧，等厂里上班的工人和职工下班，估计刚刚好，这会儿早上剩的那些卤肉也够卖了。
这时候，有个年轻人被黑板上的那些菜给吸引住了目光。他指着那些图片问道：“这些菜也不用票吗？”
苏小晓肯定地点点头：“对的，我们一号饭馆的所有菜都不要票。”
年轻人一听，眼睛都亮了。
下一秒，人冲了出去，跑没影了。
苏小晓哭笑不得。
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