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第43章 包饺子

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如今找到了一生所爱,她更是觉得这里跟天堂一样了。

所以此前张攀问她要不要参加高考的时候,她才会毫不犹豫的拒绝了。

她不想回城,也没有野心和理想,要赚多少钱,当多大的官。

她是一个小女人,只想嫁给喜欢的人,三口之家,相夫教子,这样的日子,简简单单,但却是她梦寐以求的。

想想便觉得幸福。

要是家里有多一些闲钱,再生几个娃,那就更好了。

看着张攀,徐青青垂下了眸子,嘴角莞尔。

张清月找来了面粉和面碱,递给嫂子。

徐青青干活还是很麻利的,只见她动作利索的拿起一个大瓷碗,往碗里倒入适量的面粉后,又缓缓加入清水,接着用筷子慢慢将面粉和面碱、水混合。

待面粉呈现雪花状时,便开始用手将其揉成光滑的面团。

这一个步骤很重要,能不能吃上好吃的饺子皮,全靠面皮好不好。

面团揉好了之后,并不能马上使用,徐青青找了一块干净的布,打湿了后,盖在面团上。

静等发面,醒发约莫15分钟到20分钟,这样做出来的饺子皮会更有韧性。

发面的时候,徐青青也没有闲着,她转身走进厨房,开始收拾起来。

李月娥几乎每天都是满工分,还要回来给家人烧饭吃。

所以一些细节肯定是无法兼顾的,那就是家里的卫生方面。

徐青青这些天,已经着手清理了不少。

都是用的边边角角的时间,一有空,就会帮着收拾一下。

厨房里的锅碗瓢盆相比之前,摆放要更加整齐。

灶台上的油污也被擦拭干净。

不仅厨房,院子里里里外外,包括那些容易被忽略的卫生死角,都被她收拾得干干净净。

整个院子焕然一新,让人感觉格外舒适。

就连张清月,也觉得这个家大变了样子,她更喜欢了。

此时,张攀也已经把狍子肉腌制好了,把砧板拿到了院子里,开始切肉剁肉。

期间,他自然也注意到了徐青青在厨房和院子里,来回忙碌的身影。

心中不禁涌起一股暖流。

自己真的捡到了宝。

徐青青不仅长得漂亮,而且还如此勤劳,简直就是完美的媳妇人选。

无论是在后世还是在这个年代,都是非常难得的。

等面团发好了,接下来便是擀面了。

徐青青环顾了厨房的四周,寻找擀面杖,但却没有找到。

于是她疑惑地看向张清月,问道:“小妹,你知道我们家里的擀面杖放在哪里呢?”

张清月眨了眨眼睛,挠挠头,他们家有擀面杖这玩意?

她真的不知道啊。

于是她跑出去问大哥。

张攀听到两人找擀面杖,不由乐了,笑着告诉徐青青:“青青,擀面杖,这个咱们家真没有,因为吃饺子的次数太少了,不适用,我记得,之前都是用汽水的瓶子来擀面的。”

说完,他从角落里找出两个空汽水瓶递给徐青青。

听到这话,徐青青也是露出了微笑。

不过,表面光滑圆润的玻璃汽水瓶,倒也可以临时客串一下‘擀面杖’。

徐青青简单清洗干净了,然后开始尝试用汽水瓶子擀面。

一开始的时候,她使的有点不太顺手,但用了几分钟后,她倒也逐渐掌握了技巧。

擀出了的饺子皮,也越来越好。

随着一张张薄厚均匀的饺子皮被擀好。

张清月也迫不及待想要包饺子。

不过这个时候,张攀的肉馅还未剁好,反而拖了包饺子的后腿。

张攀看着剁的差不多的肉馅,让张清月去洗一些野菜来。

张清月洗好了野菜之后,张攀抓了一把嫩绿的野菜切碎,并与之前的肉馅混合在一起。

饺子馅不能光是肉。

如果纯肉馅,吃不了几个,便十分腻味。

加点野菜,或者葱啥的,才最好吃。

最常见的便是蔬菜肉馅,韭菜鸡蛋,葱肉馅等等。

这种独属于饺子的荤素搭配方式。

不仅可以让饺子馅料丰富,还可以让人吃起来不易感到油腻。

营养也更加均衡。

张攀很快也剁好了馅料,这个时候,便可以开始包了。

三人端来了凳子,一起合作包水饺。

人多力量大,不一会,桌子上便摆满了水饺。

“先下一些吧,咱们先吃点。”张攀看了看时间。

饺子这玩意,一次性只能下几十个,真不够全家人吃的。

最好的选择便是分批吃。

一次性煮太多的话,等父母回来,估计水饺也已经泡发了不好吃了。

下水饺很快,水开了之后,几分钟就熟了。

“哥,我已经咽口水了。”张清月忙不迭点了点脑袋。

“我去下水饺,先下50个吧。”徐青青去厨房煮水饺了。

张清月吃10个,她的话吃15个,张攀吃25个。

东北这边的水饺,还是挺大的。

个头差不多南方的两倍大小。

不过考虑到这个年代,大多数人的工作都属于体力劳动,每天运动量大,身体能量消耗巨大。

因此,饭量也相对较大。

所以50个应该够他们三个人吃了。

张清月和张攀则是继续包着饺子。

“大黑,你去知青点,喊大舅哥来吃饺子。”

张攀还给了大黑一个任务。

这已经不是大黑第一次传话了。

第一次,大黑去喊徐松柏,徐松柏还不知道啥情况呢。

后面大黑一去,徐松柏就知道了,许是妹妹家里弄什么好吃的,喊他过去吃呢。

等锅里的水开了之后,徐青青便把水饺倒入锅里。

各地煮饺子的方式,大部分都是一样的。

水开了放入饺子,等锅里的水再次沸腾之后,浇三次水,就可以捞上来吃了。

不一会,便熟了。

张攀做了一些汤水。

三碗香喷喷的水饺,摆在三人的面前。

张清月不等饺子凉,稍微吹了一下,便迫不及待的直接夹了一个,吃了起来。

咬一小块,含在嘴里,饺子还有些烫。

于是她便呼哧呼哧的,用手往嘴里扇风,但饶是如此,仍然舍不得吐出饺子。

“味道怎么样?”徐青青询问小妹。

小妹虽然没有说话,但竖起了大拇指,脸上堆满了笑容。

显然是对水饺的味道十分认可。

等嘴里的饺子咽下去之后,她这才发表了自己的看法。

“这饺子,简直太好吃了,跟着大哥嫂子就是好,天天有肉吃。”

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