都重生了,谁还不能当拆二代啊

刘副总

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第28章 米面

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等到陈一凡和陈建国、陈建军一道回到家中,已经快十二点了。

家中其他人也都还没吃午饭,都在等他们。看到三人回来,陈父才让大儿媳去下面条。

因为不知道陈建国他们上街什么时候回来,提前炒菜容易凉,等人回来再烧菜又晚了,所以中午陈父就让大家随便吃点面条,毕竟今天腊月二十三,下午就要做送灶粑粑了。

陈一凡听到中午吃面条倒是没有失望,陈父说的面肯定是自己手工做的米面,不会是外面买的挂面。

每年下半年,等到入了冬,天气彻底冷下来的时候,陈父陈母便会挑选一个阳光好的日子来制作米面。

先是挑选当年的新米,这样做出来的面米香味更浓,将米洗干净后充分浸泡两三天,中途每天都要换水。

等到米泡的差不多了,一般是用手指头一捻就碎的时候,就将其磨成细腻的米浆。

过去,最传统的方法是用石磨慢慢地磨出米浆,但这种方式不仅效率低下,而且非常费力。

现在,村里人都会选择去附近的绞米厂,那里有机器,出浆又快又好,收费也不贵。

等到米浆磨好,就可以着手做米面了。

先是在大铁锅里烧上一锅热水,然后拿出家家户户做米面用到的模具——一个长方形,两端有两个竖起来的小把手的铝制薄盘。

陈一凡只见过一次村里人家做米面,她觉得做法和她吃过的凉皮,还有肠粉有些相似。

先是在盘子底部均匀地刷上一层薄油,接着按照各家的喜好习惯倒入适量米浆,再小心地将盘子放入锅中,盖上锅盖,静待数十秒钟。最后,当火候恰到好处时,迅速打开锅盖,将盘子取出,趁热将已经蒸熟的面皮掀起,送到外间早已擦拭干净的竹竿上晾干。

等到面皮不那么烫手,但也没彻底凉透之前,就要将其卷起,切成宽度合适的条状。

这一趟流程下来,只有家中几个人根本搞不定,所以只要谁家要做米面了,村里有空的人家都会去帮忙。

陈一凡那次就是跟着她奶奶去的村中做米面的人家帮忙,那家人还给了她一个刚出炉的面皮,里面卷了点红糖。陈一凡吃了眼睛就亮了,和晒干的米面完全不一样的风味,好吃太多了!

不过陈一凡记忆中也就碰上过那么一次,后面村中的老人相继去世,年轻一辈的人掌握不好火候,也嫌做这个麻烦,再加上街上也有卖的,于是自己动手做米面的人家也就越来越少。

不过陈一凡觉得外面卖的那个味道一点不好,她不爱吃,张春华买过一次就不再买了。

等到面条煮好,陈一凡自己动手捞了一碗,她爱吃那种刚煮好,还没有煮散开的,吃起来更有嚼劲。

自家做的面条,没有那么多科技狠活,张春丽放了些青菜,调味就是简单的猪油和盐,清爽又美味。

陈一凡看着碗中,雪白的面条,翠绿的小白菜,还有放了猪油泛着油花的面汤,简简单单,但和那些浓油赤酱的大菜相比,又有着独特的魅力。

陈家人,包括年纪大了牙口没那么好的陈父陈母,都偏爱有韧劲的米面口感,所以当初做米面的时候,陈家的面皮比起其他人家,就厚上不少,晒的也更干。

再加上菜园子里打了霜的白菜,吃着甜津津的,陈一凡吃完一碗,又去捞了半碗。

陈一凡一向饭量不大,吃的很少,大家难得看她添第二碗,都很稀奇。

陈父看陈一凡喜欢吃,便和陈建国说,“等走的时候给你们多装一些带着,看凡凡还挺喜欢吃的。”

这要是自己爱吃的,陈建国都得推辞一番,但是女儿喜欢,陈建国到底还是接受了,只说让老俩口也留下些自己吃。

“没事,不是什么贵重东西,而且今年多磨了一大桶米,家里够吃的。”

吃过午饭,张春华去洗碗,张春丽则趁着这会午间温度稍高些,拉着陈静陈洁去给她们搓澡。

张春丽拿出自家洗澡的大盆,清洗干净之后,装上兑好的热水,端进房间,然后又出来拎了一桶开水。

陈静今年14岁,已经读初二了,她害羞,死活不让张春丽帮她洗。没办法,张春丽只好先将陈洁抓来洗澡。

这一顿澡洗了有半个小时,张春丽中途还让张春华送了一次热水,时不时就听见陈洁“烫”,“疼”的哀嚎声。

等洗完澡出来,陈洁小脸红扑扑的。

“你还说不让我帮你搓澡,你看看你妹妹的洗澡水多脏,你们自己在家哪里搓的干净。”张春华指着陈洁身上搓出来的,这会已经沉到盆底的泥垢,对陈静说。

陈静也是非常震惊,平时她都是和妹妹一起睡觉的,一点没觉得妹妹身上这么脏啊!

可能是洗完澡的水太过浑浊,也可能是陈静震惊的眼神刺激到了陈洁,陈洁当下就说,“陈静你什么眼神?等你洗完澡出来说不定比我还脏呢!”

陈静当然反驳,“我怎么可能这么脏?”

“行了行了,马上就轮到你了。”张春丽将盆中脏水倒掉,又用清水冲干净盆,也不顾陈静的挣扎,马不停蹄地给她搓澡。

等会洗完澡的衣服要洗,还要做送灶粑粑,她事情还多着呢!

等到陈静洗完出来,死活拦着不让陈洁看她的洗澡水,天知道她身上竟然比妹妹还脏!

张春丽也不管姐妹俩,将锅中剩余的热水全部舀了,在家中把衣服随便泡了泡,就装进桶中,挎去了村中小溪边。

那边是活水,上游洗菜,下游洗衣服,村中妇人都会去那边洗洗刷刷,很是方便。

走之前,张春丽还叮嘱两个女儿,“接下来就得到三十才洗澡了,你们别出去跑了,出汗脏就算了,还容易着凉,过年边上感冒就不美了,好吃的都吃不了。”

陈静和陈洁应是,不就是小时候有一次过年吹风发烧了么?那都是五六年前的事情了,张春丽还当她们是小孩子呢!

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