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第173章 打点好小弟

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新厨房比较大,备菜区和做菜区是分开的。顾九先拿着扫帚,把厨房里的灰尘简单打扫了下,才开始备菜做午饭。

“阿姐,我来帮忙。”二妹顾蓉去把二楼的东西收拾好,快速下楼来找自家大姐。

现在顾蓉和顾小满睡一个床,顾小满还很依赖她,撒泼打滚的不愿意和自家二姐分床睡。

“行,蓉儿你帮我把胡萝卜香菇洗干净,山药容易过敏,你就放着一会儿我来切。”顾九手里拿着杀猪刀利索地剁着几条猪肋骨。

人只要削开山药皮,皮肤接触了山药的粘液就发痒红肿,那种痒死了的感觉久久不能消去。

顾九剁完猪肋骨,就把铁锅里面蓄满水,加几块生姜片放锅里,给排骨做个焯水的工作,接着就拿了一块小油布包着山药,另一只手拿着刀给山药削皮,削干净就直接把山药砍成小段,放在水里泡一下,洗洗干净放在菜篮子里备用。

接着他又把那块猪里脊肉切成肉丝,放了一些酱油,适量的盐巴和蚝油,还有一小把淀粉腌制一会儿。

青椒去辣籽,同样切成细丝备用。

这会儿排骨就差不多焯水好了,捞出来用灵泉水清洗干净,顾九已经买了新的专门炖汤的砂锅,把焯了水的排骨先放进去,切一些姜片垫在底下,先大火烧开,就放胡萝卜和香菇一起炖,待香菇都煮软后漂浮在水面上,最后放上山药一起炖汤。

等到山药煮的稍软一些,飘散出浓浓的山药香味,排骨汤就可以出锅了。

另外起一个铁锅,待锅底冒青烟,热锅放油,把提前备好的猪里脊丝放在锅里炒到断生,书包出来放在碗里,接着放入大蒜末,生姜末还有小把干辣椒,放入青椒丝进去炒到断生,再把猪里脊丝回锅一起炒。

让青椒的清香和猪里脊的肉香完美融合在一起,炒的差不多了,最后放上提前调好的料汁,或者是用一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油和一点水淀粉,搅和均匀,淋在菜上面。

直到铁锅里的肉丝变成了浓郁的褐色,一股酱香味扑面而来。

山药排骨汤还有青椒肉丝端上桌,顾九还做了个凉拌拍黄瓜,夏天天气热,就适合吃点凉拌的菜,冰冰凉凉的吃了还能开胃。

“蓉儿,小满,常乐,午饭做好了,你们赶紧洗手吃饭!”顾九扬声朝着厨房外面喊道。

顾蓉帮忙把菜端到桌子上去,现在新房子里面有一个专门的小饭厅,目前还是只放了一张木桌,后面顾九打算去找专门的木匠,给些银子定做一张可以供八到十个人一起吃饭的八仙桌。

“阿姐,排骨好香啊,你先吃一块,今天中午你做饭辛苦了!”顾小满很懂事的拿着筷子先夹了一块排骨,放在自家大姐的碗里。

顾九和二妹顾蓉互相对视一眼,各自偷偷压下想笑的嘴角,她们俩都没想到自家整日只知道调皮捣蛋的三妹,今天竟然会关心人了。

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