何家铺子已经上了轨道，每天有了固定的客户群，何安安准备在铺子里增加凉拌菜的品类，打算在村里收菜，也是让村里人家有收入
何家准备收菜，决定由阿奶做收菜的工作，制定收菜的基本规定
“阿奶，你收菜时检查一下，只要没有烂菜，干净的菜咱们都收，只要干净价格高一点也没有关系，要不咱自己择菜也要花时间”
何安安其实也是想照顾村里人，不过这中间有点问题是阿奶不识字，记账是个大问题
自从自己穿过来多多少少也教了阿娘不少字，但是写还是不行
“阿娘，你认识字但是你没事的时候要练习写，收菜要记账”
现在何安安把压力给到了阿娘，让王巧娘紧张
家里现在不光是粮食，还有农产品产生的生意效益，经过这个事，何安安觉得家里缺个重要的事就是账房
自己要想想办法“妹妹，你找我”
“二哥，后边可能你要辛苦一些，咱家要收菜记账，得麻烦你”
何二强是同意的，自己也是有想法“妹妹，咱家现在已经上升了一大段，我的建议是家里人都要识字”
何安安也有同样的想法，同意二哥的提议
二哥是读书人，想法就是不一样“妹妹，我老师说的是咱家缺个账房，我也觉得是”
哦，这个老头真是眼明心亮，不知道他又在打啥主意，老头前前后后在自己这弄了有十几斤的茶叶了，虽然付了银子，何安安还是觉得他憋着坏
“二哥，我知道这件事了，我也会尽快的给咱家找个账房”
何家最近每天都有送菜的人家
这天何安安陪阿奶去了门房收菜“她二婶你这菜挺新鲜的，择的也干净，行了我收了，给你比镇上高一文，上称吧”
这个二婶何安安也不知道是谁家的
一听说收了又给了高价，还不用浪费时间去镇上，就算去镇上也不一定能卖掉，看来还得多种一点
村里卖菜的很多人家都有这种想法，一至到了后来，何家后院棚子里摆满了大缸
满心的欢喜二婶“谢谢大娘，俺家园子里还多着呢，下次要啥菜说一声，你放心都是干净的”
这个婶子满心的感激，阿奶给结了铜板，也没多停留离开了
阿奶说“村里人都比较朴实，每次送菜都比较干净，我也听你的话每次都是一斤多给一文”
可能村里人也是觉得不能一次送太多，都是大家轮流送个两三背篓，够一天用的
阿奶还说“村里一般早上两家来送两背篓，下午换一家送一背篓，基本都是在家择好的”
何安安现在知道阿奶这边货源都能供应上，也就放心了
现在看铺子的用量怎么样了，何安安现在觉得自己好忙
“灵芝等两个铺子的掌柜回来让他们来我书房”
坐在书房的何安安在写接下来的学习安排
虽然是大儒老头说的找账房，她也有同样的想法，现在她还有别的想法
云雀过来“小姐，铺子的两个掌柜的过来了”
何安安点头让他们进来
“小姐你找我们”来到茶台请他们坐下，何安安给他们倒了茶
“两位掌柜的辛苦了请喝茶，今天让你们过来是想问问凉拌菜的情况”
两位本来也是打算小姐不问，回来给小姐报备的
县里铺子的掌柜何流道“小姐，现在天热，凉拌菜卖的相当的不错，县里很多府里都让小厮过来排队，主要是咱的菜新鲜，味好，还有独一无二的辣椒油，可以和卤味打平”
停顿了一下又道“现在我们是分两拌菜里面也给加卤味凉拌，卖的不错”
镇上也是按照县上的模式去做的
现在何安安看他们报上来的账每天都是持平的状态
“你们做的很好，做生意看铺子你们比较内行，不过现在夏天要严格控制量，剩菜一律都不准卖”
“你们现在有啥意见和建议都可以说出来讨论”
何安安不能一直待在铺子里，主要的还是他们去经营管理
“小姐，县上跟我们合作的江月酒楼想在加一套卤味，还有就是想买咱的调料”
何安安想今年做辣椒的独家生意，今年大面积的种植明年各大酒楼才会出现
“卤味可以多给江月酒楼一套，料今年不卖”
镇上铺子也有要话要说“小姐，镇上一直和咱们合作的酒楼掌柜又来找我了，也是想要卤味”
何安安也给了回应，“同样的和县里一样，一家给一套，料不卖”
同样的镇上的人口就这么多“铺子里减掉一套卤味的量，看看这几天的反应”
何安安自己打算这两天去铺子里看看，随后让他们回去
现在卤味分给酒楼一部分，铺子的生意会有点减少收入，现在凉拌菜很好，这是季节性的菜品，自己还是要想想办法
镇上酒楼来何家拿卤味已经三四天，何安安看每天的报账也没有少很多，何安安这天一早和大哥来到镇上铺子里
“大哥，咱们不要进铺子，就在这边吧”
何大庆也不知道妹妹要看啥，没有反驳把马车停在稍远的路口
“妹妹，看来铺子的生意很好，你看这还没开业呢，队伍就排到路口了”
“是的排队的人不少，基本都是镇上的居民，”要问何安安怎么知道的
那就要看他们人手一个大碗了，要是乡下的人镇里赶集带个碗也不方便
这边伙计把门打开，掌柜何川出来招呼大家
“各位乡亲，大家都不要挤，咱们按照顺序来，天气热回家把卤味吊在井里或者尽快食用，肉食变味或过夜以后不能实用”
这事掌柜的做的还是对的，提前提醒客人别吃坏了肚子
“掌柜的，你放心吧，跟本就隔不到晚上就吃完了”有个大婶说道
天气太热，厨房像个蒸笼，都不愿意进厨房，调点伴菜在买点饼子馒头，一家老少都够吃的了
“再说你家铺子里也不愿多做些，家里都说不够吃的”另一个像是哪个府里的小厮
大家说说笑笑的排队，没有一人插队
铺子忙的连掌柜的都得上手调菜
“大哥，你看出啥了吗”何安安想让大哥多学一点
“铺子得多加一个人”
是的，得在加一个人，原来生意没下滑是因为酒楼主要卖的是下午的生意，这样也挺好
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