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第31章 散发金光的麻婆豆腐,贼下饭!

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各种调料什么的放在趁手的地方后。

苏晨便将火打开,往锅中倒油。

等油烧热,加入腌好的猪肉末。

猪肉末需要翻炒变色,不能太久,不然肉的口感直接就被破坏掉了。

眼见颜色发生变化,苏晨连忙用勺子挖了一点点豆瓣酱,顺手将姜蒜末一同倒进去。

很快,属于豆瓣酱特有的酱香从锅中冒了出来,还有点微微的辣感,让人鼻子发痒。

这种香味让整个人都精神了不少。

很快,豆瓣酱的红油被炒了出来,苏晨继续加入老抽,生抽,鸡精,白糖,花椒粉,再次翻炒均匀。

然后将切好的内酯豆腐块慢慢放进去。

这个过程一定要小心,不能将豆腐戳破。

倒不是说会影响口感什么的,而是外观的不完整会让菜品的“色”降低。

苏晨多少有点完美主义,能够尽量做好的事情,那他一定不会随随便便。

苏晨轻轻晃动整个锅,里面的豆腐块也随之滑动起来。

它们身上逐渐均匀的裹上酱料。

紧接着,倒清水进去,让所有的豆腐块都被淹没。

转中火,不停的慢慢推动那些豆腐块,使其吸收汤汁。

其实用牛骨熬制的高汤更适合,但熬汤需要的时间太久,苏小雪已经饿了。

所以就用清水代替。

等汤汁吸收的差不多后,苏晨调了一点水淀粉用来勾芡,这样可以让汤汁更浓稠,提升口感。

最后关火盛出,装进盘子,撒上葱花。

一盘麻婆豆腐便制作完成。

它们整齐的码放在那里,宛如一块块玉石,在厨房顶灯的照耀下,竟然有种它们本身在发光的感觉。

红彤彤的红油覆盖在豆腐块的表面,看上去就令人垂涎欲滴,葱花如同繁星点缀在夜空一样,散落在盘中各处。

“不愧是系统提供的配方,光是这香味,就远远超出那些烂大街的做法。”

苏晨找来一个大碗,倒扣在盘子上,避免麻婆豆腐温度流失的太快。

他打算再炒个青菜。

青菜是从超市的蔬菜区买的。

品质看上去一般,和系统提供的没法比。

炒青菜非常简单,哪怕是一个不会做饭的人,只要站在旁边看一眼,也能学会。

先把青菜清洗干净,择成合适的大小,然后热锅凉油,油温稍微上升后,放入蒜末。

喜欢吃姜的话,可以放一点姜末。

翻炒出蒜香味后,将青菜加进去,开大火继续翻炒。

在炒的过程中,加入适量的盐以及味精。

这个量特别好把控,用调料盒附赠的小勺子,一盘就是各一小勺。

可以根据自己的口味,加一点点醋或者是生抽老抽。

等青菜的颜色变得更加翠绿,断生之后,就可以出锅了。

“雪儿,该吃饭喽!”

苏晨将麻婆豆腐和炒青菜端了出来。

外面的苏小雪已经等候多时,

她刚才就闻到了特别浓郁的香味,心思早就不在小人书上面了。

听到苏晨的话,她立马从沙发上跳下来,乖乖将小手洗干净,这才坐到餐桌前。

苏晨将电饭煲打开,这还是父女俩这几天第一次吃大米饭。

前面光顾着吃凉面了。

“爸爸,这个豆腐好好看呀!”

苏小雪指着散发香气的麻婆豆腐,小嘴惊呼道。

“来,雪儿尝尝看!”

苏晨用勺子往她碗里添了一块。

豆腐块滑溜溜的,要是用筷子夹的话,很容易夹不起来甚至是夹断。

苏小雪迫不及待的咬了一口。

软乎乎的入口即化。

豆瓣酱的辣味早已被汤汁给中和掉大半,仅剩的一点点反而恰到好处。

适量的花椒粉很好的诠释什么叫做微麻,整个嘴巴里面,都有一种奇特的香味在飘荡,

每一口都能清楚的感受到细腻柔滑的感觉。

浸入其中的汤汁,也随之爆发在口腔中,麻辣鲜香的多种层次感,让整个味蕾都被刺激到。

如果它们有灵,那此时一定是在欢呼雀跃。

雪花猪肉末更是让苏小雪的眼睛都眯了起来。

每次她吃到特别好吃的东西,都会下意识的这样。

别看雪花猪肉被搅拌成了末状,它的肉质依旧很有弹性,又鲜又嫩,极致的肉香不停散发,十分令人沉醉。

苏小雪吃完一块麻婆豆腐,都不用苏晨帮她,自己就用勺子又挖了一块。

“爸爸,这个麻婆豆腐太好吃了!”

她也给苏晨挖了一块。

“哈哈哈,好吃雪儿就多吃一点。”

女儿的肯定让苏晨很是受用。

他尝了一下,嘴里也是忍不住啧啧称奇。

这口感可真不是盖的,豆腐块就像是被赋予了灵魂一样,在舌头上面跳舞。

苏晨将两块麻婆豆腐捣碎,然后和米饭拌了起来。

麻婆豆腐的汤汁渗透到米饭中,让米饭也带上一种微辣和特有的酱香味。

每一口米饭的口感都发生了绝妙的变化,它的软糯和麻婆豆腐的嫩滑简直就是天作之合。

二者之间的香味相得益彰,米饭的清香和麻婆豆腐的辣香,一个温润如水,一个热情似火。

原本应该是水火不容,眼下却完美的结合,并且散发出更加诱人的组合香味。

这时候再来一根清脆爽口的青菜,别提多爽了。

苏晨只觉得胃口大开,一大碗米饭,就着麻婆豆腐和青菜,几分钟的时间,就被他全部消灭。

他以前吃米饭的速度从来没有像现在这么快过。

这玩意儿简直就是下饭神器!

父女俩飞快的将一大盘麻婆豆腐给吃完,顺带着青菜也给解决掉。

即便苏小雪不是很喜欢吃青菜,苏晨也给她夹了好几根。

别看青菜普普通通,其实它的效果非常牛逼。

不仅能够增强免疫力,还能润肠通便,又能预防贫血,美容养颜等等。

吃完饭之后,苏晨将碗洗了,带着苏小雪下楼溜达了一圈,散散步,消消食。

父女俩走着走着,就来到了小区外面的夜市街。

这里一直到凌晨三四点都特别的热闹,人声鼎沸。

苏小雪看的目不暇接,她的注意力很快就被一个套圈圈的摊位给吸引了过去。

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