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第22章 火烧野猪和解剖野猪

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林春意思索一番道:

“这么大只,放背篓里滴一路的血更不安全。还是在这处理好再背回去吧,我们动作快点,随时注意周围。”

“先给它把血放了。”林春意绕到野猪背后,在脖子前面割了一刀,血便滋溅了一地。

血放了,林春意又犯了难,

“猪毛怎么除,我们没带锅,烧不了热水啊。”

“那就用火烧呗!”

林阑珊说她以前看过一本书,写有个地方有种叫“火烧猪”的做法。

就是把整猪放在干草堆里,用火烧。刮洗干净黑灰之后,猪皮那一层还能现吃,叫“生皮”。

于是她们用手,又用刀,刨了个有野猪身长的浅坑,在坑两边搭上一些石头块。

十月份,山里的草开始发黄变枯。

她们把野猪前脚,后脚分别绑起来。

林春意去砍了一根长长的树干,把树干穿过野猪。两人合力把野猪抬过来,架在了坑上面。

又弄来许多干树枝和干草丢进坑里,盖上厚厚一层枯草,点火。

整个儿野猪就燃起了熊熊大火。

过一会儿,火势渐小,她们就往坑里和野猪身上继续丢树枝和枯草。

隔会儿,两人还抬起树干,转动一下野猪,让火烧得均匀点。

就这样烧了快半个时辰,野猪被烧得黑不溜秋的,火也都熄灭了。

“烫……烫烫烫……呼,呼呼呼”,两人的手被烫地甩来甩去,一边还快速用刀刮掉了猪皮上烧出来的一层黑灰。

刮掉了黑灰,猪皮就是焦黄焦黄的。林阑珊闻到了烧肉的味道,有些饿了。

“姐,要不们也尝尝这个生皮?应该挺好吃的吧。”

林春意没听说过这种吃法,但是这香味确实挺诱人,想试试……

“别人的火烧猪应该是选用了非常好品质的猪,野猪肯定达不到这个要求,吃多了小心拉肚子。你少割一点点,尝尝就行了。”

林阑珊也不用刀,直接上手在猪皮上扣了一个口子。

一撕,就是一块猪皮,她扯了一半给姐姐,自己也咬了一口。

林春意闻着烧肉的独特香味,咬了一口,口感劲道弹牙。

“还挺好吃的,就是有点腥味,可能是因为不是家养的猪。行了,剩下的咱们还是好好煮了吃吧。”

没带斩骨刀,她就取出空间的砍柴刀。左比划右比划,不知道应该从哪里下手。

林阑珊拿过姐姐手里的刀说:

“我来。”

给自己做了心理建设:我杀鱼的手还冰冷着,杀个猪算什么。

“呼……”

回忆着脑海里杀猪的过程,她在脖子刀口处往下开膛破肚,动作非常之丝滑。

看得林春意目瞪口呆。

“你啥时候背着我去学杀猪了?”

林阑珊想起了那次过年……

憋屈地对姐姐说:

“这还是以前的事了。我说可以……但你别掐我脸。”

林春意点点头。

可惜没有板凳和瓜,于是拿了一把狗枣子等着。

“初一放寒假那年,我们学校老师,不知道怎么搞的,给学生都留了民俗作业。我运气非常好!抽到了杀年猪和磨豆腐!”

林阑珊咬牙切齿地说着。

“作业上要求我详细地写出杀年猪的过程,还要有照片为证……”

“当时我们在秦城念书,谁家在城市的房子里杀年猪啊!没办法,我就花了好几天时间,看了非常多的杀猪的完整视频。还每天一大早就去市场,找那种正在分割猪肉的摊位,疯狂拍照,回来再修图。最后才把杀年猪的作业交上去!”

一边说,一边把野猪里的内脏掏出来,砍下猪头。然后砍骨,把猪分割成了两半。

接下来就是把四个猪腿割开,砍下来,把肘和腿肉分开。

两扇排骨割下来,最后把野猪身上的肉也分割成几大块就好了。

林阑珊想起那会才初一,小小的年纪每天都要看杀猪视频,还要拍怎么割猪肉的照片,说起来都是泪啊……

杀猪的全过程,直到现在,脑子里都是都是清清楚楚的,根本忘不掉。

“你初一的时候?我咋不知道?”

林阑珊冷哼了一声道:

“你当然不知道了,你那会沉浸在和新学校认识的新朋友们一起在外旅游的快乐中。你哪里知道家里有一个天天看杀猪的妹妹……”

“咳,咳咳……那都是过去的事了……”

林春意同情地看了一眼在肢解猪肉的妹妹。一切尽在不言中了!

她突然想起来什么……

“你刚刚说你以前的作业是杀年猪和啥来着?”

林阑珊的回忆被打了岔,呆了一下,才想起来。

“磨豆腐?”

林春意哈哈大笑两声,

“我的妹妹啊!原来你是西施进深山了啊!”

???

“我们地窖里有那么多黄豆,哪天你整点豆腐出来吃呗。”

林阑珊手里的刀差点丢出去了……

“林春意!你好狠毒啊你!”

“我在说我那时候多么不容易,你不可怜我就算了,竟然还要我磨豆腐?生产队的驴也不是你这么用的吧,你还记不记得我还是个小孩子!”

“还整点?说的这么轻松……”

林春意郑重地拍了两下妹妹的肩膀,叹息道:

“妹妹~天将降大任于你,你得接住啊。”

我接不住……

我这真的很难接得住啊!

“姐,这些内脏怎么办?”

林春意看着被妹妹掏出来丢在地上的猪心、猪肝、猪肠等等……

“野猪本来就比家养的猪多了腥膻味,内脏的就重了。太难处理了,喂给水里的鱼吃吧。到时候咱们吃鱼,也不亏。”

处理好的野猪肉,再去掉内脏,大概只有八九十斤了。

她们把狗枣子放回背篓,把分好的野猪肉,都放进了空间。

“姐,我记得外围好像有两棵毛栗子树,也该成熟了吧。”

“走,去看看。”

她们绕去了一处林子,看见了两棵毛栗子树,一些还没裂开壳。

她们打算过两天来查看陷阱的时候,顺便摘毛栗子。

毛栗子小小的,外壳有一层毛刺。壳没裂开的时候,就像一个个绿刺球挂在了树上。

这里靠近深山,也就没人发现,来采摘过。

她们回到家后,把野猪肉都取出来,放满了厨房的案桌。

“姐,这么多野猪肉,咱们怎么收拾,空间装不下了。”

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