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第十三章 食龙

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“刘站长,您尝尝这道豉椒飞龙脯。”

还是熟悉的地方,还是熟悉的味道。

刘站长没有着急动筷子,而是笑着说道:“这菜,我可吃过。”

“做法是一样的做法,厨子还是一样的厨子。”刘强也笑了。

“那不同的在哪里呢?”

“您尝尝就知道了。”刘强卖了个关子。

刘站长笑着伸手点指了他几下,便拿筷子夹了上去。这筷子一碰,当时就感觉不一样。

之前的菜,拿筷子一夹,虽然也软嫩,但是多少有些烂了。但这个不是,虽然软嫩,但夹起来的时候还连着筋。

“这肉看着可有些柴了。”

“您尝尝。”

看他信誓旦旦,刘站长不仅好奇,把肉往嘴里一方,顿时睁大了眼睛。

肉质嫩而不烂,筋而不柴,鲜香无比,美味非常。

如果说,之前吃的飞龙脯和普通鸡肉比起来,是回味无穷的话。那这道菜吃起来,才真正是终身难忘。

这会儿也没有了什么用餐礼仪,一筷子一筷子夹起来,速度是越来越快。不多会儿,就把一碟菜吃个精光,仍然意犹未尽。

坐在位置上,回味良久,刘站长砸吧了砸吧嘴,感慨道:“当时初尝时,就觉得菜肴味美令人流连忘返。可我万万没有想到,你竟然还给我留了一手。你小子。”刘站长笑着点指。

“这您可误会我了,我还真不是跟您卖关子,实际上当初从选材到烹饪我也是有参与的。厨师还是那位厨师,方法也还是那个方法。”

“那有什么不同?难不成,是厨师水平提高了?”

刘强笑了笑:“已然是到了天花板,再往上,就只能把房顶捅个窟窿了。”

“你这话,说的可够狂的。”

“实话实说而已。”

“那你倒是说说,这不同,究竟是在哪里。”刘站长抬头看着他,“当时吃完那道豉椒飞龙脯之后,寻常鸡肉,已是食之无味。现在你又给我吃这个,我这嘴可是又刁了几分,你······这是有事儿啊。”

“什么事儿都瞒不过您。”刘强给对方倒了一杯酒,“尝尝这酒,从牛栏山连夜拉过来的上等二锅头。”

刘站长端起酒杯,未到嘴边,便已是香气袭人。

“不错,是好酒,咱老北京,还就是得喝这个。”

“您慢慢喝,听我慢慢给您说。”刘强清了清嗓子,“之前给您做的豉椒飞龙脯,用的是七八个月大的小母鸡,比之成年鸡少了几分柴多了几分嫩。这鸡脯肉,极难料理,因为里面缺少脂肪的缘故,食之无味,口感极差。但用特殊的方法烹饪之后,却又有一种独特的口感。

“我曾经用特殊手法进行腌制烹饪,发现竟然可以模仿出猪肉和牛肉的味道,几乎以假乱真。”

“如此神奇?”刘站长是吃过见过的,和那些直到成年都没有吃过肉的可怜孩子不同。他知道,不同的肉类不同的部位,其口感可是天差地别。

“是,鄙人厨艺粗浅,比不得大厨,但也会一些新奇菜式。如果刘站长感兴趣,改天,欢迎光临寒舍,品尝一下小子的手艺。”

“嗯······有机会一定去。嘶——不对啊,刚才还在说这菜式有何不同,怎么让你给饶过去了?不行,你给我好好说说。”

刘强嘿嘿一乐,话归正题:“之前选用的食材,其实已经是民间能够找到的难得的佳品了。经由顶级大厨的手,已经可以说是达到了这块小小的鸡胸肉,所能达到的味道的极致。但是,厨艺再高,毕竟还是得看食材。民间的佳品,毕竟是民间的。所谓飞龙,并不是这道菜的自卖自夸,并非褒奖。而是真正的龙肉。”

“龙肉?”

“正是。”

刘站长先是惊讶,随后笑了:“你这可是吹的有些厉害了,这都开放多少年了,这世上,有龙吗?”

“有也没有。”刘强倒是没有一种被戳穿了的窘迫,反而从容的多。

“此话怎讲?”见他这态度,刘站长倒是有些好奇了。

“此龙非彼龙,并非是神话传说中鹿角、马头、蛇身、鱼鳞、鱼尾、鹰爪的神龙。而是源自于大兴安岭的野生飞龙。”

“这飞龙······是何物?”

“飞龙,学名花尾榛鸡,其体结实,喙短,呈圆锥形,翼短圆,脚强健,具锐爪,鼻孔和脚都有被羽。虽是鸡,实则能飞,看起来像是鸟类。因为其生长艰难,数量稀少,所以极难捕猎。而这最正宗的豉椒飞龙脯还得选用大兴安岭八年野生飞龙的胸肌肉,经九九八十一道工序烹饪而成,豉味香浓,肉香味美,令人流连忘返,回味无穷。”

刘站长咂了咂嘴,他是觉得好吃,但万万没想到吃这一顿这么不容易。本来他还想说,以后有机会常吃呢,看来,是难了。

“本来呢,想弄到这个飞龙是很难的。这次也是偶然从一个老猎户手里收到的,他是在大兴安岭生活多年。经他口中所述,过去的达官贵人,吃这个的很多。但这些年飞龙越加稀少,即便是他也几年难见一只。这以后,估计也难吃到了。”

“可惜了。”短短三个字,难掩真情流露。

其实,刘强有些话没有说。

飞龙肉珍贵,但若是愿意花力气花价钱,其实还是能吃到的。之所以说以后再难吃到,则是因为过不了几年,这飞龙就要被列为二级保护动物了。到时候再去捕猎,是要坐牢的。

“天上龙肉,地上驴肉,你好端端的给我吃这龙肉······”刘站长顿了顿,笑了,“是要办事?”

刘强也露出了腼腆的笑容,说道:“刘站长慧眼如炬,什么事儿都瞒不过您。既然您都问了,那我就说一说我的想法。”

“说吧,吃人嘴短,我听着。”

刘站长点了支烟,做好了听刘强长篇大论的准备。

“其实呢,倒也不是什么大事,至少对您刘站长来说,不是什么大事。这个事儿,虽然是在帮我,但对您的政绩来说,也是有益处的。”

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