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第六章 收刀

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宽敞的大街,边上一个罕见的独院,一留着寸头,身穿黑色中山装的精神小伙,叩响了房门。

“你是?”开门的是个妇人,衣着朴素。

“你好,我是刘何私房菜的总经理刘强,这是我的名片。”

妇人接过这张并不算精致的卡片,觉得有些稀奇。

虽说名帖这东西自文明兴盛起就有了,但直到二十世纪末期才开始大规模使用。这会儿用的人还很少。

“刘站长在吗?我来找他谈一下上门的时间和餐品。”

“在,你跟我来吧。”

礼貌干净的年轻人,即便不招人喜欢,也总不至于招人厌烦。

“老刘,有人找!”

妇人向里屋喊了一声,不多时,一个国字脸微胖的中年男人,拎着报纸踩着布鞋走了出来。

“你是?”

“刘站长你好,我是刘何私房菜的总经理,刘强。”刘强和对方握了握手,“今天来,是和您预约一下上门的时间和相关菜品。”

“哦······还是本家儿。”刘站长背着手,将刘强领进屋里。

还没等说话,刘强递出一张单页来。

“这是菜单,您可以看看,八大菜系都有,各地名菜也有,是小宴还是大宴都有推荐的套餐,您可以选一选。当然,如果有您喜欢吃的,也可以单点。”

刘站长点了点头:“不错,做的很详细嘛。”他将菜单放下,给自己点了一支旱烟。

“你这私房菜怎么样啊?以前没听过啊。”

“我们这私房菜已经做了有些年了,之前都在四川、河南、河北等地发展,最近才到北京,您没听过,也是正常。”瞎话出口,刘强脸不红来心不跳,说的煞有其事。

“哦······”刘站长缓缓点了点头,“这么着,我呢······过几天要请一位大领导吃饭,京城这边的饭店我都吃遍了,少有几个能让我满意的。尤其是那谭家菜,全京城能做的像回事儿也是少之又少。赶巧儿,知道你们私房菜这回事儿。这么着吧,就这个谭家菜,今天晚上给我来一个小宴,就在家里,要是能让我满意了,过几天的大宴,还找你们。”

本来刘强已经做好了碰壁的准备,他是白手起家,知道地推的难度有多大。

不被搭理都是轻的,时常还会被人吆喝驱逐。

此次如此顺利,他很开心,但也没有过于激动,只是微笑着说道:“可以,我们谭家菜的主厨今天正好得空,我回去就安排。然后这个是需要咱们准备的食材,得您自己准备,其他作料,我们就自带了。”

刘站长皱了皱眉:“我多加点儿钱,食材包了不行吗?”

“可以,不过食材费用和粮票肉票您得先给。”

“啧,行吧,媳妇儿,你去给他拿去。”

走出了院门,刘强拿着手里的八块钱,思绪有些激动。

钱虽不多,但这才算是他来到这个时代之后,真正意义上的第一桶金。

许大茂那钱,严格说起来不能算是正经来路。

现在已经晌午了,来不及耽搁,刘强赶紧朝着轧钢厂跑去。

“呼——呼——”刘强喘着粗气,心蹦蹦跳,“等有钱了,我高低买辆自行车,奶奶的,累死我了。”

······

轧钢厂,后厨。

“何师傅,有人找。”

傻柱撂下手里的抹布,一脸的不情愿:“谁啊,正忙着呢。”

“他说他叫刘强。”

听到这个名字,傻柱一激灵:“知道了,这个菜你给炒一下。”

摘下套袖,傻柱走了出去,撩开帘子一出门口,就看到一身中山装,无比精神的刘强,正站在那傻笑。

“嘛呢,跟个傻小子似的。”说着话,他到了跟前,上下打量:“还别说,你穿这个,还真精神。”傻柱抬了一眼,“新做的?”

“啊,新坐的,我画的图,半个月前让裁缝铺弄得。”刘强知道傻柱在想什么,炫耀似的说道。

“真不赖。”傻柱砸吧了一下嘴,羡慕之情,溢于言表。

刘强乐了:“你别馋了,把后厨交代一下,跟我走。”

“干嘛去啊?”

“还干嘛?买菜去啊。”刘强把从刘站长那儿拿的八块钱和粮票肉票都拍到了傻柱手里,高兴道:“咱开张啦!”

“真哒!”

傻柱不愧是老厨子,对于各种的食材选取的要点,还有作料的搭配,那是门儿清。

本来刘强还打算自己去了,是想着自己一个人拿不了才叫傻柱来。结果跟着走了一圈才发现,自己是落了下乘了。

“不行啊,您这鸡都老了。”傻柱在鸡人字骨那儿按了一下,“瞧见没,硬的。”

“嗨,老母鸡老母鸡嘛,这老母鸡吃着才香呢。”老板知道遇上了行家,但嘴上也不认输。

“什么呀,吃着竟塞牙了。你们这儿有没有八九个月大的小母鸡儿啊?没有我上别家去了啊。”

“有有有,咋能没有呢,您瞧,这儿一笼子都是。”

这一路上,买肉是该买那一块儿的,买鱼是买哪种的,买鸡是买多大的,买菜又该要什么地方的,傻柱都是有着异于常人的要求,看的刘强直砸吧嘴。他是会做饭,自认手艺还不错,但是和傻柱这讲究一比,自己那哪叫吃饭呢,那叫吃饲料。

诶?好像猪才吃饲料吧?呸呸呸!

“这豆瓣酱,得买Z县的,只有Z县的红油豆瓣才正宗。不过你只要去问,是个人都敢跟你说是Z县豆瓣。你得会看,你看见这个没有,颜色红亮清澈,跟水一样的。”傻柱用勺子舀起来红油,慢慢倾倒下来,挂出一道幕来,十分好看。

“我知道了,颜色鲜艳红亮的是Z县的。”刘强答道。

傻柱放下勺子,瞥了他一眼:“这就是后面那胡同老李做的,给狗狗都不吃。”

一旁刚秤好豆瓣准备走的大叔听到这话,一甩袖子,狠狠瞪了他一眼。

“我说,你就直接跟我说哪种是好的吧。”刘强看了眼神色不善,好像是在找刀的老板,拉了拉傻柱的袖子。

傻柱一指边上的小坛子:“就这个,这个混不拉几的,这才是我要找的正宗好豆瓣酱。”

闻此,刘强长长吐了口气,老板缓缓放下了刀。

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