苏禾不想看人下菜碟，可是这个时代，等级森严，如果没有贵贱贫富之分，她的茶馆也开不下去。入乡随俗的道理，她还是知道的，做生意不能意气用事。她只是分出等级而已，把自己店里的消费群体分层。
生意上需要在商言商，不按市场规律经商，那就等于在玩过家家。经商的精髓肯定是诚信为本，不过按需定制才是最最重要的。只有了解清楚客人的需求，才能经营好生意。
苏禾下一步就要去各个茶馆里坐坐，搞个市场调查，知道这里的人都喜欢喝什么茶，她还可以把现代什么茶摆出来。她的脑袋里的茶可不少，花茶、果茶、奶茶、药茶、清茶等等，还有烹茶的不同方式，小罐茶、烤茶、大茶壶冲茶等等一系列方式。
这些都需要知道城里人的喜好，然后再逐渐把自己的新茶推出来。苏禾对于自家茶馆还是有信心的，自己这个学过千百年历史文化积淀精华的人，怎么会在这里做不好。
经过一个多月的准备，苏家的茶馆开业了，门口的牌匾上写着行楷品茗雅居。苏禾请王小虎找王安大将军题的字，就这那一个落款，苏家就可以开张大吉。
品茗雅居四个字大气刚劲有力，只有久经沙场的人，才可以把字写的这样力透纸背，字字有力。
苏禾他们一家人也是商量了好久，找谁题这个牌匾？本来想让叶师父题字，他直接推拒了，说自己一个待罪之身，写招牌不吉利。好事不要让他破坏了，生意还是需要讨个吉利为好。
最后还是冯大元说不如找大将军题字，都是熟人应该不会推辞。大家都觉得他的主意可行，就让他去问问。
冯大元直接去找王小虎商量说：“咱们应该帮苏家问问，探探大将军的意思。”
王小虎直接去找大将军，说到苏家的请求。大将军没有犹豫，拿起桌子上的笔，让王小虎磨墨，铺开大纸挥毫泼墨写出了品茗雅居四个大字，拿出自己的小章盖好。
王小虎看着写好的四个大字，连声称赞写得好。不是他吹捧，他们大将军的字写得真的挺不错，他这个书画不通的人都觉得好。
他等墨迹晾干，直接拿着去装裱好，当作贺礼送到了苏家茶馆。他自己买了一套上好的茶具一同送过去，就当作给苏家店铺开张的贺礼。
他同苏禾爹道贺说：“希望你家的茶馆生意兴隆，财源广进，这是我和大将军的一点心意。”
苏禾爹当然高兴不已，让店里伙计把蒙着大红绸布的牌匾高高挂起，让店里伙计接过王小虎手下提着的茶具，他则伸手把王小虎让进店里，让他看看店里提个意见。
王小虎看着装潢一新的店铺，桌椅板凳擦的锃亮，墙刷的颜色暖暖的，微微淡黄色，跟别家的白墙不一样的感觉。
墙上挂着的是水墨写意花鸟画和山水画，一幅幅小画笔法娴熟、技艺精湛，让人看着就很心情舒畅。画是按照随意但又很舒服的距离挂在墙上，不多但是点缀的恰到好处。
店里随处摆放着一些角几花架，上边有的是各种茶杯茶壶，有的是盆景造型，还有一些小花小草。书画和这些小景相得益彰，让人进来感到一种不同外面的清幽雅静。
在大厅的边角，还用屏风阻隔出一些小间，既隐秘又不封闭，可以听到大厅的声音，但是外边的人看不到里边的情形。一些愿意热闹又不愿意被人发现的客人，就可以选择坐在这里。
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