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第22章 张飞牛肉

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重复生活半月有余的刘禅,在得知酒坊已经开始出酒了,于是就拉一车酒带着星彩张苞,前往军营去寻找张飞。快到军营附近,看到路上有很多人牵着牛走过,刘禅让铁柱去问问。原来张飞的收购水牛的已经开始略见成效,随着消息的传开,各地的货商开始带着牛奔向此地。星彩听后感到好奇,想看看收牛是什么样子,就缠着刘禅去看看热闹,刘禅也想去看看热闹。于是众人跟随人流一路前行,远处出现一座集市。集市是自发形成的,由于水牛的收购,越来越多的人都来向这里,慢慢地在此地自发的形成了集市。集市上人声鼎沸,各种叫卖,好不热闹。集市上什么都有,马牛羊猪鸡狗,六畜都有,还有被抓的野鸡,野鸭。

顺着集市向前,来到了张飞收牛的营门前,忽听一阵吵闹。原来前面一个少年和一个贼眉鼠眼的人正在对峙,引来众人围观。少年有些口吃,正指着贼眉鼠眼说他是偷牛贼,偷了自己的牛,贼眉之人辩解牛本就是自家的,少年血口喷人。刘禅见状来到跟前,询问二人事情的来龙去脉。二人皆说从汝南而来,少年十一岁,叫邓艾。贼眉之人唤娄叫阿鼠。刘禅听之精神一震。便问邓艾可能证明牛是自己的,邓艾无法,牛虽然听自己呼唤,奈何他也是替人放牛,无法证明牛是自己的。刘禅见状,命人先带娄阿鼠去卖牛。邓艾无奈,坐地抱头痛哭。刘禅问到得知。邓艾替主家放牛,瞌睡时牛被偷走,发现之后接连追了几日,才在此追上娄阿鼠,又没有证据,回去不知如何向主家交待。刘禅言道邓艾能孤身从汝南追公安也是个人才,刘禅想收他为部曲,牛被偷之一事,刘禅帮他处理,邓艾说家中还有老母。刘禅说无妨,把你母亲一起接过来。邓艾见此,俯身拜首,刘禅扶起邓艾,说先到军营看望张飞后再做打算。一行人奔军营而去。刘禅教过刘铁柱暗中吩咐道,暗示娄阿鼠江北之牛他随便偷,有多少要多少,江南之牛敢动要他脑袋。

通报进营之后,张飞大喜。命人捶牛一头,招待刘禅。席间有盘牛肉,外层黑涩,中间通红,纹丝紧密,尝之咸淡适口。便问张飞是如何做的,张飞说是军中厨师所做。刘禅笑道:“三叔,可愿留名?”张飞问之何意?刘禅继续说道:“此肉吃起来,咸淡适口,不干、不燥、不软、不硬,乃是上佳下酒的佳肴。阿斗愿命名之为 张飞牛肉,为天下加一名菜,三叔觉得可好?”。张飞哈哈大笑,随刘禅处置,只是不知道,这张飞牛肉真得会享誉世间。随后便说起邓艾之事,张飞不明刘禅为什么对个小牧童如此看重,但是大侄子送酒前来,这等小事,不过是顺手为之。便命人带些钱财,明日随邓艾去了结此事。随后说到娄阿鼠,张飞闻听便要打断这偷牛贼之腿。刘禅拦道,偷得的曹魏之牛,只要不动江南百姓财产就成,以后有贼犯事被抓一律定为江东或江北之人。

饭后叔侄二人,又去钓鱼。看到江边忙忙碌碌的景象,张飞说屯田也已经开始,军卒们对养猪和种甘蔗都不排斥。刘禅问到猪可阉了,张飞笑道大侄子为何要害小猪铃铛。刘禅说其缘由。张飞了然,毕竟自己曾经就是杀猪卖肉的,对猪习性的也了解。自此小猪们的猪生因刘禅开始不同。

元芳:“我国养猪得历史可以追溯到7000~6000新石器时代早、中期。从出土文物看,小猪的较多,很可能是把吃不了猎物在做存储,或是抓到了正巧怀孕的猪下下的小猪,开始慢慢驯化。商、周就发明了阉猪技术。阉猪称豮,但是古代知识一直掌握在世家大族之中,普通百姓是没有这些信息的。由于猪一开始是放养的,所以吃到猪肉不是件容易得事,加上没有阉割的猪肉腥臊,一直到宋朝,羊肉上层社会流行的肉食,不过猪肉有个着名推广大使,我们都知道红烧肉又叫东坡肉。大诗人苏东坡就为猪肉站台写过《猪肉颂》:“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早辰起来打两碗,饱得自家君莫管。”《水浒传》中也有过描写,鲁智深打死的镇关西就是卖猪肉的,但是根据苏东坡的描写可以看出那时猪肉还是贱肉。到了明朝朝,明武宗朱厚照颁布过《禁猪令》,因为大家的极力反对,内阁大学士杨廷和写了《请免禁杀猪疏》,朱厚照碍于压力“内批仍用豕“ 才结束了这场闹剧。这时猪肉已经成了不可或缺的肉食来源。到了清代有个了不起的吃货才子袁枚写了《随园食单》介绍猪肉的做法。鬼怪故事大神蒲松龄写的《农桑经》中的《蚕经》中介绍了猪粪积肥。“

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