我的1992在延续

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第166章 变态级的铁板烧

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陈文看重的是人心,尤其是rb人的心态。

铁板烧,就是在一块烧热的铁板上对食材进行煎、烤、烹、炸,由于操作面是个平面,所以不可能做炖、煮、蒸、焗这些工艺。

较真点,不可以直接做炖、煮、蒸、焗。

前世陈文在羊城吃过很多次铁板烧,但今天他吃得格外仔细。

准确说,是观察得很仔细。

rb厨师表演了精细的解剖。

铁板是手术台,食材是被解剖对象。

一只八爪鱼,被厨师用餐刀肢解,长须被拆成一根根,身子被切成一丝丝,这款食材的做法是常操。

让陈文觉得新奇的是螃蟹也被肢解。

厨师使用餐刀、小钳子和小剪刀,将蟹壳逐步拆解,再将蟹黄和蟹肉分离出来,经过铁板的加热,辅以酸爽的调料汁,送到陈文面前。

一只螃蟹里面全部的黄和肉,盛放在一只小瓷勺子里,厨师示意食客,一口吃掉。

看着厨师花了10分钟时间拆出来的可食用物,陈文端起小碟子,一口倒进自己嘴里。

心里则在琢磨,这种脱-了-裤-子-放-屁的烹饪工艺,到底传承的是什么文化和心态?

用法语问了问两个小情人。

雅子和美树也摇摇头。

陈文用日语问厨师。

rb厨师则高深莫测地笑笑,礼貌回答:“尊贵的客人您一定会喜爱上我们rb的精致铁板烧。”

陈文问:“你能看出我不是rb人?”

厨师再次高深莫测笑笑。

陈文心里骂了一句脏话。

如果说拆解螃蟹已经很精细了,接下来厨师拆解大虾则刷新了陈文的认知。

一只中指那么大的对虾,活虾,被厨师用手术刀和手术剪进行作业。

没错,不是餐刀了,而是手术器械!

虾头和虾身先做分离,透明的虾壳被一片片祛除,虾肉被放置在一个瓷勺上,瓷勺放在铁板上做隔层加热,虾肉被烤至微微变色,厨师用一只像挖耳勺般的工具将虾头里的虾黄掏出来,淋在三分熟的虾肉上。

完工。

瓷勺被递到尊贵的食客面前。

厨师再次示意陈文,一口闷。

陈文脑子里回荡着方才厨师那一轮的手术刀和手术剪作业,心里一顿的恶心,脑子里强迫自己想想梁冰,这才感觉稍微好一点,一口吃掉了被解剖分离出来的虾肉。

直接咽下,连咀嚼都不想。

相比之下,其余鳗鱼、金枪鱼、海胆、海螺的烹调,虽然过程也是手术式的拆解,但陈文已经可以愉快接受了。

这顿饭吃了两个小时,手术台铁板烧之外,另一件菜品也震了陈文一下。

红烧肉!

小鬼子给陈文上了一课,课文叫做变态。

从陈文三人今天进场落座开始,厨师的第一道菜就是烹饪红烧肉。

华夏人民熟悉的这道家常菜,小鬼子玩出了花花。

三块方形的五花肉,生肉,被放置在三只小瓦钵里,每个瓦钵的体积,也就比一只高尔夫球略大一点点。

带盖子。

三只小瓦钵放在专属的小架子上,底下座着小号的酒精灯。

调味汁倒入小瓦钵,酒精灯在底下微微地加热。

从开餐到结束,将近两个小时时间,酒精灯换了8次,一共24盏,终于在陈文三人吃完最后一道手术式海鲜之后,红烧肉焖好了。

厨师使用迷你的坩埚钳,夹起三只小瓦钵,摆放到三位食客面前。

吃完这一口毕生难忘的红烧肉,陈文用日语问厨师:“这就是匠人精神吗?”

厨师笑得很灿烂:“尊贵的先生小姐,欢迎你们再来我店。”

吃饱喝足,陈文带着两个小情人离开了这家令他难忘的日式料理小店。

走在人行道上,马路两边数以百计的料理、面馆、居酒屋,每一家的外观都显得很有年代感。

猜测,每一家应该都有那么一手绝活。

陈文觉得,祖国的先辈们真是不简单,能够打败rb这样一个民族。

吃饱喝足,打发雅子美树回酒店,陈文自己一人来到华夏体育代表团下榻的爱山酒店。

今天是亚运会第一天比赛日,大部分项目在打预赛,这会是下午,酒店里的运动员不多,很多人有晚上的比赛。

见到了没有比赛任务的女足国家队。

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