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第13章 初识赵心曼

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在嘱咐好李师傅和王师傅后,何雨栋才和马主任赶往食堂。

一进食堂他就闻到了一股死鱼的腥味,

“马主任,你们已经尝试过处理海鲜了吗?”

马主任无奈的点了点头,他们的确尝试过了还把海鲜做砸了。搞得现在的腥味都还没有散去。

食堂里的海鲜只有三种鲍鱼、大虾、和黄花鱼。

看着锅里还黑不溜秋的鲍鱼,何雨栋眉头紧皱,这是把壳一起炒了啊,不腥臭才怪。

马主任看着何雨栋紧皱的眉头急忙解释道:“何师父,这真的是不怪我们,我们也是第一次接触海鲜,完全不知道如何去处理。”

何雨栋摇了摇头道:“马主任,把食堂所有员工都叫来,我先教他们如何处理食材。”

不一会儿海鲜旁边就围着数百个食堂员工,挤得水泄不通的。

“大家安静一下!我现在开始教大家处理鲍鱼的方法。

首先鲍鱼的壳是不能吃的,我们得把鲍鱼肉铲下来,壳里的就是鲍鱼的内脏,随后按压我现在按的这个部位。

一个鲍鱼就处理好了。”由于红星轧钢厂并没有那么多刷子,所以何雨栋准备用盐水去腥。

“处理好之后,就把鲍鱼放进盐水浸泡搓洗几次,随后切片备用。”

何雨栋抬起头看着了一眼数百食堂员工,只有一个身材丰腴面容姣好的女孩正低着头记录他说的话语。

这些人看来大部分都不爱学厨,要知道很多菜谱就是这样子记录下来的,学厨的人不都应该准备一个小本本吗?

何雨栋指了指人群里的女孩,“你过来帮我打下手。”

女孩顿时喜出望外,急忙挤出人群跑到何雨栋身旁。

这是一个刚刚进入食堂的学徒工,脸上的青涩和身上油烟味都盖不住的淡淡香味,无一不在证明她刚进入食堂不久。

随后何雨栋开始告诉众人如何处理大虾,虾头肯定是不能去掉的,炸酥脆后虾头也好吃在这个年代,也没有人愿意舍去这块肉。

很何雨栋就教会了所有人,如何处理海鲜。

他看着食堂众人说道:“大家赶紧动手处理,处理完了我教大家如何做海鲜。”

食堂众人顿时面露喜色,飞快的处理起了海鲜只想赶紧看何雨栋是如何做海鲜的。

何雨栋一把拉住了即将离去的女孩,“你跟着我,我先教你做海鲜。”

在一众食堂员工的羡慕中,何雨栋给女孩开启了小灶。

“谢谢你何师傅,我叫赵心曼是新来的食堂学徒。”

何雨栋点了点头道:“何雨栋,采购部的一名采购员。”

赵心曼顿时眼两眼放光道:“何师父我知道你,全轧钢厂最年轻最有天赋的七级钳工。”

何雨栋无奈的摇了摇头,虽然他打了基因强化剂后手已经好了,但是他并不准备回到钳工的岗位。

赵心曼看着何雨栋不语有些胆怯道:“何师傅,我不是故意在你伤口撒盐的,只是我特别敬佩你。

从来没有人能那么年轻就升七级钳工,我一直把你当偶像。”

何雨栋轻笑道:“我没有那么脆弱,还是先教你做海鲜吧,不然一会儿我一个人可忙不过来。”

在教赵心曼的过程里,何雨栋发现这妮子的天赋极高,基本上教一遍她就学会了,有所疑惑她翻小本本一下就茅塞顿开了。

“心曼,一会儿你去掌勺那一口锅做一个鲍

大虾给我看看。”

何雨栋一边炒着好几十斤的菜,一边对赵心曼说道。

“师傅,我能行吗?有是炒坏了怎么办。”

何雨栋头也不抬的说道:“你要相信自己,不管你做成什么样子我都能给你补救回来。”

赵心曼鼓起勇气走向了另一口灶,食堂众人无一不充满了羡慕的眼光,他们不少人甚至连锅都没有碰过。

整天就是切菜洗菜搬东西打菜,而赵心曼刚来不久就能得到掌勺的机会,这无一不让人嫉妒。

“马华,你师父会让你单独掌勺一口锅吗?”还是那位不爽傻柱的年轻人出言嘲讽道。

马华顿时脸上铁青如同吃屎了一般。

“刘爱国,你不要再说了,否则等我师父回来我就告诉他,到时候他给你小鞋穿别怪我。”

马华这个人其实还挺不错的,就是太过于忠心于傻柱了。

刘爱国讪讪道:“我其实我不是讨厌你,只是讨厌傻柱,他在食堂作威作福的真让人不爽!”

就在两人准备继续争论下去时,一道声音打断了他们。

“马华、刘爱国、刘岚、李国庆,到你们四个过来学了。”

四人急忙跑到何雨栋身边,何雨栋抬头看了一眼四人,最后在刘岚身上停留了一秒眼光。

李主任这眼光也不行啊,刘岚并不符合何雨栋的审美。

“看好了啊,首先将鲍鱼肉取出,洗净杂质,逐个切成薄片,过开水焯烫三秒钟取出过凉备用;

随后起锅倒油,下入葱姜煸出香味,放入青红椒,调入盐、味精、酱油、老抽、白糖,炒香后,加入鲍鱼片迅速翻炒均匀出锅即可。”

四人看着何雨栋那炉火纯青的手法,无不目瞪口呆。

“翻炒一定要有耐心,因为是大锅菜如果翻炒不均匀的话,就好造成一些生一些熟,一些老一些软。

所以翻炒是最重要的,你们先看我翻炒的动作,一会儿上手翻炒一下。”

四人顿时两眼放光面露喜色,终于能体验一回掌勺的感觉了。

“好了,马华你第一个翻炒你应该有点经验的,给大家做个榜样。”

马华顿时苦笑的走向前,他有个锤子的经验。傻柱压根就没有让他靠近过锅,一直让他端茶倒水美名其曰磨炼他。

看着马华吃力的翻炒这鲍鱼何雨栋顿时眉头紧皱,傻柱这狗东西这三年是真的一点都没有教马华啊!

马华由于没控制好力度,差点将一大勺鲍鱼片给翻飞出来。

顿时马华脸色羞红如同一个做错事情孩子不知所措。

何雨栋一把捏着他的手温声细语道:“感受我的力度,和翻炒的角度动作。”

马华顿时眼里有泪花这打转,这些年傻柱可从没有对他那么好过。

随后除了刘岚其他三人何雨栋都带着翻炒了一遍大锅菜,一锅鲍鱼几经波折才翻炒出锅。

“师父!我炒好了你过来尝尝看看过不过关。”

赵心曼也炒好了一锅大虾,何雨栋停下手里的活走了过去夹起一只虾,皮都没有剥开就放嘴里了。

赵心曼神情紧张的看着何雨栋试图从他脸上获得一丝答案。

突然何雨栋笑了,“很不错!就是火候差了一点点,你能做得那么好连我都感到意外。你在厨艺这方面天赋真的高,

如同我在钳工上的天赋一样。”

赵心曼顿时羞红了脸害羞的低下头,

“哪有师父说的那么夸张,我怎么可能比得上师父,都是师父教的好。”

听着赵心曼这如同蚊声的话语,何雨栋微笑道:“我可没有夸张,你以后一定会成为远近闻名的大厨师的。”

随后两人各自回到炉子前继续翻炒了起来。

就在何雨栋在轧钢厂不停翻炒时,四合院内何雨水正和棒梗小当扭打在一起。

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