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第195章 支客席(1)

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虽然欧阳自秦家离集镇近,但是去酒店办婚礼也不方便,毕竟出租车,私家车还没有普及,假若走路去街上吃酒席,就没有那种婚庆的氛围了,所以还是在家里举行婚庆方便些。

农家人办酒席,当地风俗是吃流水席(相当于自助餐,参加婚宴的亲朋好友自己找机会入席,酒席一轮一轮的上菜,客人抢着吃饭)有些亲朋随了礼,连续坐席,有的亲朋全家人都来吃大户,添人进口是大喜事,主人家也不计较,相反,客人越多,婚礼越热闹,主人家越有脸面。

这么大的场面,方方面面都要考虑,还在半个月前,欧阳自秦就请人在后山砍柴,都是上好栎树柴火,准备充分燃料才能保证厨房炒菜需要,于是请来大总管(调度指挥的差事),知客(迎接客人的差事),管火(负责厨房柴火的差事),管灯(所有房屋电灯保证不熄灭差事),借物(婚宴物资不足,外借桌椅板凳,锅碗瓢盆差事),调盘(上菜的差事),拆席(客人吃完酒席离开后,收拾碗筷的差事),倒茶、散烟(客人来了敬茶,递烟的差事),内外走杂(需要应急的后备人员),采买(为婚礼购物的差事),管库(接收采买购回的物品,发放物品记账的差事),礼房(收礼金的差事)。滚床(5岁以下男孩在新娘床上翻滚,寓意早添贵子),铺床(陪嫁运到后两名儿女双全的妇女将陪嫁带来的被子,床单,枕头等床上用品铺好。还需要在新娘子床上放上红枣、板栗、花生等干果,寓意,早生贵子),倒水(婆家亲属中孩子或者年轻人为新娘子倒洗脸水),陪客(陪同上亲聊天就餐的差事。)大厨房还请来洗菜,切菜,洗碗,添柴火帮工,一场婚宴需要几十人服务,主人家为了表示感激,都准备了见面礼,香皂一块,香烟一包、毛巾一条,红包10元。

这些请来帮忙的亲朋邻居,在婚庆前主人家要安排支客席,客气的称呼为尝菜,实际是感谢酒宴,支客席请的是总管,知客,采买,管库,倒茶,散烟,调盘,拆席,内外走杂等帮忙的人员,有品尝味道和菜品意思(就是品尝安排的菜是否符合大众口味,不能因为节俭,都上些素菜或者家常菜,必须体现高端大气,这也是体现主人家人缘和体面的大事),支客席很重要:一是能明确各自的职责,二是要求帮忙人员认真负责办好自己的差事。

支客席这天,所有帮工都按时来到欧阳家,总管将大家召集起来开个短会,总管大声说道:“诸位,后天是欧阳家接新媳妇的好日子,主人家感谢各位邻居亲朋看得起欧阳家,主动前来帮忙,大家既然来了,就要按照分工做好自己的手头工作,千万不能因为某个环节出现差错影响婚礼进行。自今天起,大厨房,负责借物、抬陪嫁的人员,准备柴火、负责采买的人员都要上岗,俗话说答应事小,误人事大,都是乡里乡亲的邻居亲戚,请大家一定要尽心尽力的办事。不能出现任何差错,将新娘子借回来,阖家欢乐,听清楚了没有?”

大家齐声答到“听清楚了。”

总管说:“好,既然大家听清楚了,做事都认真点。主人家深感大家帮忙的辛苦,为大家准备了一份纪念品,这是主人家的一份心,请大家不要客气,都收下吧。说毕,总管点名发放纪念品。都是乡里乡亲的邻居,礼物收下了,红包坚辞不要。纪念品发放毕了,只听总管一声令下:“各位乡亲,请大家做好份内的事,现在开工。

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