虾仁拌鸡腿是一道美味可口的家常菜，将鸡肉和虾仁的营养完美结合，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家详细介绍一下虾仁拌鸡腿的制作方法。
所需材料：
1. 鸡腿2只
2. 虾仁200克
3. 生姜1小块
4. 大葱1根
5. 大蒜3瓣
6. 香菜适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 料酒适量
10. 蚝油适量
11. 白糖适量
12. 盐适量
13. 胡椒粉适量
14. 辣椒油适量（可选）
制作步骤：
1. 准备材料：鸡腿洗净，去骨，切成块；虾仁去壳，去虾线，洗净备用；生姜切片；大葱切段；大蒜切末；香菜切碎。
2. 腌制鸡腿：将鸡腿块放入碗中，加入料酒、生抽、姜片、葱段，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 焯水：将腌制好的鸡腿块放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，撇去浮沫，捞出鸡腿块，沥干水分备用。
4. 炒虾仁：锅中加入适量的油，油热后加入姜片、蒜末翻炒出香味，再加入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀，最后加入葱花，翻炒均匀，关火备用。
5. 拌制：将焯水后的鸡腿块放入大碗中，加入炒好的虾仁，倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，让鸡腿块和虾仁充分吸收调料的味道。
6. 出锅：将拌好的鸡腿块和虾仁放入盘中，撒上香菜碎，可以根据个人口味加入适量的辣椒油。
7. 提示：
- 鸡腿去骨时可以用刀背敲击鸡腿骨头，使其断裂，然后用手将骨头拔出，这样更容易去骨。
- 焯水时可以加入一些料酒，可以去腥味。
- 炒虾仁时要注意火候，不要炒过头，否则虾仁会变老。
- 拌制时可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢辣的可以多加一些辣椒油。
- 出锅前撒上香菜碎，既可以增加口感，又可以增加菜品的色彩。
通过以上步骤，一道美味可口的虾仁拌鸡腿就制作完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人一起享用。在家中制作虾仁拌鸡腿时，可以根据个人口味和喜好进行调整，也可以根据家中现有的食材进行搭配，发挥自己的创意。同时，这道菜也非常适合招待客人，简单易做，又能展现出自己的厨艺。
总之，虾仁拌鸡腿是一道非常美味的家常菜，制作方法简单易学，只要按照步骤操作，就能轻松制作出美味可口的虾仁拌鸡腿。在家中制作这道菜时，可以根据个人口味和喜好进行调整，也可以根据家中现有的食材进行搭配，发挥自己的创意。希望大家在制作虾仁拌鸡腿时，能够轻松掌握制作技巧，为自己和家人带来一道美味佳肴。
虾仁拌鸡腿是一道色香味俱佳的家常菜，将鸡肉的鲜嫩和虾仁的鲜美完美地结合在一起，口感丰富，营养价值高。下面就为大家详细介绍一下虾仁拌鸡腿的制作方法。
所需材料：
1. 鸡腿2只
2. 虾仁200克
3. 大葱1根
4. 生姜1小块
5. 大蒜3瓣
6. 生抽酱油2汤匙
7. 老抽酱油1汤匙
8. 料酒1汤匙
9. 白糖1茶匙
10. 盐适量
11. 胡椒粉适量
12. 香油1茶匙
13. 辣椒油适量（可选）
14. 芝麻适量（可选）
制作步骤：
1. 准备材料：鸡腿洗净，去骨，切成小块；虾仁去壳，去肠线，洗净备用；大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 将鸡腿块放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮约20分钟，至鸡肉熟透捞出，沥干水分备用。
3. 锅中加入适量的油，放入姜片、蒜末炒香，再加入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
4. 将煮好的鸡腿块放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
5. 将炒香的姜片、蒜末和虾仁一起倒入腌好的鸡腿块中，拌匀。
6. 另起锅，加入适量的油，放入大葱段炒香，捞出葱段铺在鸡腿块上。
7. 锅中留底油，放入剩余的姜片、蒜末炒香，关火后加入香油、辣椒油拌匀。
8. 将炒香的姜蒜香油淋在鸡腿块上，撒上芝麻即可。
制作小贴士：
1. 鸡肉煮熟后要沥干水分，否则会影响口感和拌制效果。
2. 鸡腿去骨时要小心操作，避免破皮。
3. 虾仁炒熟后要立即捞出，以免过火变老。
4. 鸡腿腌制时可以加入一些生粉，使肉质更加嫩滑。
5. 香油和辣椒油可以根据个人口味调整用量，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒油。
6. 芝麻可以增加口感和营养，也可以根据个人喜好选择是否添加。
通过以上步骤，一道美味可口的虾仁拌鸡腿就制作完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐、朋友聚会等各种场合。希望大家在家也能轻松制作出这道美味佳肴，与家人朋友共享美食的快乐。
总结：
虾仁拌鸡腿是一道非常实用的家常菜，制作过程简单易学，只需准备好食材和调料，按照步骤进行操作即可。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康有很好的促进作用。此外，虾仁拌鸡腿的口感丰富，鸡肉鲜嫩，虾仁爽脆，深受大家喜爱。希望通过本文的介绍，能帮助大家掌握虾仁拌鸡腿的制作方法，为家人朋友带来更多美味佳肴。
喜欢念念食谱请大家收藏：(m.xilushuwu.com)念念食谱西陆书屋更新速度全网最快。