钱到了位，老周一家便开始筹备烧烤店。老周一家都是利落人，在得到胡文俊入伙确认后，周荣梅便开始联系起以前在旅顺的食材供货商以及之前烧烤店的伙计。
同时胡文俊利用晚上和周末的时间把各类经营执照，卫生许可等相关证件全部办妥。还逛了各个家具店和装修城。两周之后，大学城美食街上一座崭新的烧烤店开张营业。与老周商量，还是沿用周荣梅以前在旅顺时候用的名，叫码头烧烤。开张当天，田双双和众多与老周熟悉的车间技术员也一同捧场，人气确实不错，也着实火了那么几天。
不过等开张完，老周出差后，这码头烧烤店的生意便开始急转直下，一天不如一天，每天晚上至十二点基本只有十来桌的生意……
“胡哥，是不是俺的手艺真的有问题？还是说江南人吃烧烤的口味跟东北那边有区别？”见码头烧烤没有一炮走红，而且有越来越冷清的感觉，周荣梅首先急了起来。
胡文俊粗略的算了下账，码头烧烤第一个月是铁定亏本，而且按照胡文俊的运营推演，下个月亏本的概率也很大。
“口味没问题啊，你没看我和大伙每个周末都来这边聚餐嘛。不是烤串口味的问题，你别自己的质疑自己了。”
“胡哥，你们那是来捧场的，这怎么好算呢……”
“真不是口味的问题，大家伙是自愿都想来你这儿吃烧烤。”有一说一，码头烧烤的烤串其实口味还真是可以。东北烤串用的佐料更多，刷的油更多，吃起来更带劲。所以目前生意不好还是人气的问题。
说实在的，胡文俊也是着急的。毕竟自己也投了十万元，十万元对一个老板来说可能不算啥，但对于工薪阶层的胡文俊来说是个大数目，而且这钱还是借的自己老妈的，不能就这样随随便便就砸了啊。
但胡文俊好歹是一个项目经理，经历项目盈亏是常有的事，目前烧烤店毕竟还只开张了半个多月，而且老周不在，这家店他就是主心骨，他可得稳住喽。
胡文俊打开手机地图，重新看了下周边环境。这大学城美食街确实处于各个大学西太湖校区的正中央，这个没问题。但是目前大学城的状态还是处于搬迁状态，大部分高校还没完全入住。所以半年甚至一年内达不到胡文俊他们所设想的一到晚上美食街就聚满海量学生的人流量。
学生的人流量暂时上不来，那么短期内就只能指望大学城周边小区的居民和正在大搞建设的农民工兄弟。可问题是与大学城比邻的各个小区和商业区它们都自带一些商铺，比如胡文俊投资的那套商铺就属于这一类商铺。
这些商铺不仅仅拦阻了西太湖各个新小区的居民的人流量，还分流了相当部分刚刚搬入大学城的各个高校的学生。
眼面前美食街上生意还不错的这些店，主要是很早就来美食街开张了，积累了一些回头客，另外外卖业务也做的很成熟，所以情况要比码头烧烤好的多。而码头烧烤才来美食街开张还没多久，无论是积累还是名气都比不过，生意自然冷清。
“那我们也搞美团外卖贝，先把名气做起来。”听完胡文俊的分析，周荣梅首先想到的是先打知名度。
“这个我考虑过了，而且也联系过美团平台，也算过了帐。首先美团那分成协议，我们必须每个月做到一定的流水才能保证不亏，否则就是倒贴钱。其次咱们是烧烤店，跟旁边几家做黄焖鸡米饭，汉堡的不同。咱们的烤串讲究的是即烤现吃，才有味。打包让外卖小哥送到客户手上估计早就凉了，影响口味还不说，吃坏肚子人家直接给个差评，再来投诉咱们，我看咱们这烧烤店也不用开了。”胡文俊刷着手机解释道。
“那咱们是不是可以整点宣传海报去，搞点优惠券，到这个月搞打折活动，在周边小区和高校散发一下。大家伙看到优惠总会来吧。”田双双紧跟着又出了一个主意道。
“你那优惠券天女散花的一撒下去，大家伙倒是有可能会聚过来。可咱们这个店，就这十几张桌子，算上门口临时加桌你算算同时才能招待多少人？咱们不是大饭店，大超市或者健身房。没那么大的接待能力，搞到最后不还是和刚开张一样，手忙脚乱，而且来的客人也没招待好。最要命的是，到时候等不及的客人基本就全去咱们隔壁店铺了，这不是给别人做嫁衣嘛。”胡文俊直接打消了田双双的念头。
“这也不行，那也不行的，总不至于就这样干耗着吧。胡哥，你可得想想办法。我这几个大兄弟可都是看了我的面子辞了在东北的工作来晋陵打拼的，他们可都指着这店挣钱呢啊。”心思有些缭乱的周荣梅直接坐到了胡文俊身边。
“别急啊，周妹妹。不会让码头烧烤垮掉的，你容我再想想。”胡文俊赶紧安慰道。
……
忙完一晚上，胡文俊拖着疲惫的身体回到了家。胡闹闹还没睡，看到胡文俊手里有个外卖打包盒，小家伙蹦跳着过来直接四肢盘住胡文俊的大腿道：“好东西！好东西！给我！给我！”
“你这小胖胖，能不能先让爸爸换一下拖鞋。给你热一下再吃。”胡文俊边说边往厨房去。
微波炉把带回来的各种烤串热了一下后，胡文俊这才将烤串递给吴淳淳和胡闹闹，而且嘴上还带着歉意道：“已经冷了，微波炉加热后可能有点老，你们将就着吃吧。”
“没有很难吃啊，老公。虽然老了点，但是口味不错，是你跟同事合开的那家烧烤店带回来的吗？行啊，老公，如果是这手艺，你们那烧烤店该是能挣钱。”吴淳淳的评价倒是出乎胡文俊的意料。
胡文俊又望了眼胡闹闹的吃相，也是吃的津津有味，根本不像是难以下咽的样……这更加让胡文俊断定码头烧烤店目前的窘境跟烤串口味没关系。他们缺的是销售渠道，一个能一次性爆发的渠道……
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