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演义唐朝

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第八十三章 除夕

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邢承恩还从来没有忙工作忙到除夕夜的,两个时空都是是头一遭。

晚上交代晴雪弄了个清汤锅吃涮羊肉,铜锅中间是上窄下宽的炭膛,受热更均匀、导热性能好,轻薄又耐得住高温久煮,锅底久涮不淡,羊肉久涮不散。

原时空传说是元朝忽必烈发明的涮羊肉,可宋辽实际上已经有了。

南宋人林洪在所着《山家清供》中也涉及到涮羊肉。

他原本是对所吃涮兔肉极为赞美,不仅详细记载兔肉的涮法、调料的种类,还写诗加以形容,诗曰:“浪涌晴江雪,风翻照彩霞。”

这是由于兔肉片在热汤中的色泽如晚霞一般,故有此诗句,洪也因此将涮兔肉命名为“拨霞供”。

还需注意的是,他在讲完涮兔肉后又说“猪、羊皆可”,这便成为涮羊肉的最早文字记载了。

按照林洪的记载,是把肉切成薄片后,先用酒、酱、辣椒浸泡,使肉入味,然后才在沸水中烫熟,这同今天的涮法还有些不一样。

木炭打底,再堆满生炭,这样一顿两小时左右的餐食无需中途加炭,也能保持火力。

白水配上葱姜、海米、口蘑、枸杞,构成经典的清汤锅底,突显羊肉本身的香味。

温开水调好的芝麻酱,将调和好的腐乳汁、蚝油、韭菜花、芝麻香油、盐、白砂糖调入芝麻酱糊调匀。

羊肉剔去筋膜,按垂直于肌肉纤维的方向用快刀片成厚1毫米的薄片,码放在盘中。

一次夹起来两至三片,过多就会有生熟不均的现象,两三片刚刚好,一片片薄薄鲜嫩的羊肉下入咕噜翻滚的汤水中,瞬间熟透,夹起来蘸一些掺和了腐乳、韭菜花和香菜的麻酱,一口下去,香气四溢,舌齿咀嚼之间都是满足。

涮羊肉吃起来鲜、嫩、满口生香,没有半点腥臊味,热腾喷香的羊肉落肚,暖意从胃里传到四肢百骸,畅快极了!

“晴雪,顺着刀口这边夹起来,汆白了夹盘子里,沾上料这么吃,那叫一个美味!”

一边吃一边和晴雪说怎么涮才是讲究,怎么才好吃。

“晴雪,不想蘸酱的话,把涮好的羊肉放到小碟子上,根据自己的口用勺子舀蘸酱放到肉上,这样羊肉的汤汁就不会滴到麻酱里,就算吃到最后的味道还是会跟第一口一样。

要是吃着腻的话,配点白菜和豆腐,这样解腻。”

邢承恩这边细嚼慢咽吃着正爽呢,结果石头将一盘子羊肉哐当一下倒入锅内,又迅速捞起,淋上麻酱,用盘子一和弄,一大盘羊肉瞬间吞进肚儿,一副“管它三七二十一,爷饱了就行”的架势。

见此一幕,看傻眼的邢承恩哈哈大笑,细致讲究的慢慢品味与大口吃肉的酣畅淋漓,不管什么吃法,只要吃得舒服、吃得开心就好。

晴雪也是在一边笑个不停,看公子吃瘪的时候不多,这场面多有意思啊。

石头也不废话,又是一盘下肚,四盘羊肉没撑过两分钟就又进肚了,暴风吸入再现江湖!

幸好提前准备的羊肉够多,要不现切还敢赶不上趟呢!

除夕夜与玩伴一起,围坐在热气腾腾的铜锅边,涮食新鲜美味的羊肉,还能围炉取暖,谈笑风生,又何尝不是一件乐事。

看着晴雪和石头,邢承恩这才有些温馨的感觉,来到这个时代一年多了,自己总算过了个温馨年。

“二哥儿,这就是拨霞供为什么叫涮羊肉啊,要是涮什么叫什么的话怎么不叫涮白菜,涮豆腐?”

“晴雪,今晚吃的不管他叫涮羊肉还是拨霞供都不重要,少爷我吃的是情怀啊!这世上又有谁了解呢?”

“二哥儿又想起仙界的事了?仙人们管这叫涮羊肉?这也太直白了点吧!”

邢承恩做出种种匪夷所思之事,尤其是存储大法让身边人惊讶,而且邢承恩说过自己被仙人抚过顶。

由于邢承恩做的很多事情也确实超出了大家的理解范围,所以王进悄悄说邢承恩见识过仙界,其他人就信了,要不然没法解释很多东西的出现。

这话不知道怎么就传出去了,整的身边人都认为自己是谪仙人下凡,邢承恩这人设也就立起来了,这以后崩了可咋整?

邢承恩对自己的神棍形象很不喜欢,白莲教不就是这么起家的?起了高楼之后楼塌了!

邢承恩训斥了几回之后,这传言才慢慢平息下来,不过暗地里还是悄悄流传。

毕竟凭空造物的手段移民们基本都见过,那吃的喝的凭空出现让人们怎么怀疑这是戏法变出来的?就算是,一个两个能行,一次移民几千人你变变看!真当老百姓傻呢?

这个时代的春节不叫春节,叫元旦,整的邢承恩有点不会了。

“给恩公拜年!愿恩公长命百岁!”

一大早,一群阿拉伯舞姬就在院子外边邢承恩拜年。

等到邢承恩闻讯从内院出来,看到台阶外一群莺莺燕燕,领头的是卡佩尔。

今天来拜年的人肯定很多,但第一个来拜年的人,却让邢承恩意外。竟然是被邢承恩怼的怀疑人生的卡佩尔!

“多谢将军相救,要不然我真的不知道被卖到哪里去了,姐妹们也感谢将军,拜谢将军收留之恩!”

邢承恩笑到:

“都别站着了,快进来吃早点,新做的果子,也祝大家新的一年里,身体健康,万事如意!”

“谢恩公!”

元旦这天,来给自己拜年的人不是络绎不绝,而是成群结队。

除了各级部下之外,琉求的移民们,也来了不少。

整个坞堡都很热闹,对给自己拜年的军中部下,自己都封了赏银,尤其是王强等亲卫,更是赏赐丰厚。

卡佩尔作为阿拉伯舞姬的队长,还和舞姬们一起额外得到了很多衣服首饰。

如今琉求五万多人,大家感念邢承恩的恩德,自发过来拜年,坞堡和聚集地之间的道路上形成一条长龙,都是往来的人们。

人们穿着新衣,相互认识的还打招呼拜年,好不热闹,门口挂的接福箱很快就满了,程管家赶紧让仆人们再挂上几个去,也安排门子给众人道贺。

邢国举等人也前来拜年,邢承恩将大家迎进来请茶,南宋的很多礼数邢承恩不懂,好在程潇管家在旁提点着,邢承恩也突击了两天,这才完整走下来。

“今天元旦吉日,想必将军还有很多客人,在下就不叨扰了。”

邢国举在厅中稍稍问礼,吃了盏茶就拱拱手,要带着随从离开。

邢承恩随后送出门来,之后一样的流程,王进等人包括军匠都来走了一趟。

如今整个琉求,邢承恩是最高长官,大家自然都要来拜年问候。

邢承恩嫌累嫌烦也得受着,要是不让下属来拜见,人家会肯定会乱想想?乱想就容易出问题。

迎送下属的同时也不忘交代晚上来赴宴,邢承恩已经将春节晚会搞起来了,观众们也要到场啊。

晚上就在坞堡外院的广场上举行,民众来了也能观看,春节假日普天同庆嘛!

迎客的门子站在台阶上,笑呵呵的对来拜年的民众说道:

“诸位,我家将军晚上准备了晚会,大家有闲暇可来一看,祝大家新春快乐。”

他这边说着,另一边还有小厮提供茶点,大家路上走的辛苦,茶水点心一定要备上,这是礼数。

王进怕出乱子,让近卫多派点人手过来防卫,治安警也出动维持秩序,人多出点状况就不好了。

琉求移民感念邢承恩的恩德,基本上都来邢承恩府上走一趟,人家心意不好制止,只能准备茶点不让大家饿着,路上维持好秩序不要发生踩踏事件。

上午时间大家都相互拜访走动,到了下午五点多钟,酒宴就开始了,大家饮酒作诗,投壶博彩,民众来了也有流水席面,定不叫人饿着。

宋代的民间舞蹈十分兴盛,每逢新年、元宵灯节都有表演。

宋代在唐代队舞的基础上发展为小儿队舞和女弟子队舞,大曲歌舞着名的有《太清舞》、《渔父舞》、《花舞》、《剑舞》等。

今天舞姬们跳的就是大曲《剑舞》,包括了两个内容,前半部表现鸿门宴项庄舞剑意在沛公的故事;后半部表现张旭观公孙大娘舞剑,草书大进的故事。

宋代宫廷队舞和大曲中增加了戏剧因素,队舞中的参军色,又名竹竿子,担任勾队、放队、致辞、与领舞人对话,不但起了报幕人的作用还是节目中有机的一员,对推动剧情的发展起着重要作用。

舞蹈绚丽多彩,再配上灯火烟花的点缀更上一层楼,民众看的如醉如痴大声叫好,外院一派热闹景象。

邢承恩本来也想上去一起观看,但是近卫不许,不但有人护卫,还要在自己面前挂道帘子,防止意外发生。

坐在二楼的阁楼上,看着歌舞表演,沐浴在夜晚暖风中,放下高脚杯,望着星月交辉的夜空。

星月固然充满了光辉,但也有四周的黑暗伴随,就像人生。

没有人知道未来会怎样,自己也不去想,只知道此刻又涨了一岁。

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