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第60章 兔肉萝卜煲

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“妈,这兔子肉怎么做呀?还是跟上次一样炒着吃吗?”

乔母看了看厨房里的菜,说:“我看正好有白萝卜,要不然我们今天就换换口味吧,做个兔肉萝卜煲,怎么样?冬天围坐在一起吃锅子也暖和。”

张彤彤连连点头,有的吃就行,她不挑食。

再说,反正爆炒兔肉她也不能吃,香是香,就是太辣了。

想到这,她心里偷偷笑了笑,小叔子可是最喜欢爆炒的,待会还不一定怎么哀嚎呢。

乔母挑了一个大小适宜的白萝卜,洗净去皮后切成了小块。

一旁的张彤彤也一样,很快将一只兔子分成了一块一块的。

跟鸡肉的做法一样,乔母将洗净的兔肉放入沸水锅中,撇去兔肉块中煮出的浮沫,直到无浮沫冒出后,再把焯好水的兔肉块捞出,用清水冲干净表面的浮沫放置一旁。

张彤彤配合默契地在一旁准备配料。乔母将油锅架起,把葱段和姜片爆香后,倒入兔肉,然后炒匀。

她想了想,起身去柜子里拿出了一些八角、香叶和草果。

她有个玩得好的玩伴是在食堂里的,上次给他们家带了好些种类的调料来。

这些东西平时用不上,但此刻却真的派上了用场。

乔母把这些香料倒进去后,又淋了些料酒,香味一下便散发开来。

“妈,真香啊。您这厨艺可真好,不在食堂上班都可惜了。”张彤彤在一旁赞叹。

“哎,我当时还真想过去食堂,可惜食堂上班早上要起很早,灵毓又是个娇气包,早上总要我陪着她,我就没去了。”

张彤彤暗暗咂舌。婆婆可真疼小姑子,这时候食堂的差事可是第一等的,油水尤其丰厚。

自己一天三餐都能在食堂吃就不说了,交一份饭票,至少能吃三份的量,还都是小灶里的。

而且还能再交饭票给家里带饭回来,那可真是一人吃饱全家不饿啊。

这也属于众所周知的福利,谁也不敢多话,除非你以后都不想去食堂吃饭了,要不然分量可想而知了。

同样一份肉菜,别人碗里肉多,你碗里菜多,你还没处说理。

乔母一边说话,一边往锅里倒了些酱油,稍微翻炒了会,就往里加水。

等水沸腾了,将切好的白萝卜倒了进去,炒匀了,然后抽了些柴火出来让它自己焖着。

乔母选了个抱合的很紧的黄芽白,把外面那层衣子撕掉后,仔细用水洗净了,然后便竖着直剖成两瓣。

将一半的菜叶整片放入沸水锅,烫煮个1-2分钟后,估摸着有8成熟后便捞出。然后将水分沥干,再切成2cm宽,5cm长的条状。

接着她把香醋,酱油,盐,白砂糖放入小碗充分混合搅拌成调味汁。倒入白菜条上拌匀,然后把包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。

接着将炒锅用大火加热,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改成小火慢慢煸炸,等到辣椒快要变焦黄色、花椒变黑色前盛出。

接下来,乔母一抬手直接将油淋在盘中摆好的白菜上,香气扑鼻。

在客厅里坐着的乔家父子三人都快被香哭了,感觉肚子好饿好饿,现在能吃下一头牛。

乔母算着时间差不多了,就把焖着的兔肉萝卜煲转移到了砂锅中,将下方的火调大,加入一点盐,等加热后,便取下放入了些葱段。

乔母拿小碗盛出来一些递给张彤彤。

“彤彤饿了吧,快先吃点垫吧垫吧。我给你在盛点微辣的出来温着,等你喂完小嘉恒再吃。”

张彤彤开心的接过,连声道谢。

“妈,您对我怎么这么好呀。您就跟我亲妈一样。”

张彤彤第一筷子夹了块兔肉,但没有先送人自己口中,而是喂给了乔母。

“妈,您做饭也辛苦了,先吃一口吧。”

乔母张嘴接过,一口咬下,兔肉里的汤汁在口中爆开,肉质细腻鲜美,就算没有放辣椒也很好吃。

乔母微微点了点头,对自己的厨艺表示满意。

“好孩子,你也吃吧。就坐灶边上吧,那里暖和。”张彤彤闻言,熟练地坐下来开吃。

“哇,这也太好吃了吧。”张彤彤满足的喟叹了一声。

兔肉的肉质本就十分细腻,乔母又炖的特别软烂,风味浓郁,美味可口。

“嗯,这个萝卜也好好吃。怎么会有这么好吃的萝卜,都跟兔肉差不多了。”张彤彤咬了一口萝卜后,震惊了。

怎么可能,萝卜怎么能跟肉相比呢?

可是这个萝卜真的好好吃啊,吸满了肉质的鲜香,又不失本味的清甜。张彤彤吃的脸都快埋到碗里了。

最后,张彤彤连剩下的汤汁也没放过,盛了点饭进去拌着吃完,然后才满足地吐了口气出来。

乔母也没停着,又把剩下的白菜素炒了一下。

张彤彤吃完后就接着去帮忙,嘴里还夸赞着刚刚吃得这道菜。

乔母将白菜盛出来后,就去看了看鸡汤,往里面加了些木耳和盐,就继续放那炖着。

婆媳两在厨房一边做事,一边闲话,很快饭菜便做好端上桌了。

乔凌修一听见招呼吃饭了,赶紧就去厨房帮忙端菜。

环顾四周,没有看见自己心心念念的爆炒兔肉,有些失落。

“怎么兔子肉没有炒着吃呀,这么肥的兔子,就适合爆炒,那样才香呢。”

乔凌修嘴里小小声地嘀咕。

虽然声音很小,但还是很不幸地被乔母听见了。

“吃你的吧,不做事吃白食还挑,要不你自己做?”

乔母没好气地给了糟心儿子一个暴栗。

乔凌修捂住了被打疼的地方,陪笑道:“我不是这个意思啦,妈怎么做的都好吃。再说了,这兔子还是我带回来的呢。”

“凌修,这个兔子肉这样做真的很好吃,比爆炒一点都不差。”张彤彤在一旁帮腔。

“嗯嗯嗯,那我们快出去吃饭吧。”乔凌修嘴上答应着,心里才不信。怎么可能,爆炒的兔肉才好吃,麻辣鲜香。

这种加了水煮的怎么可能会有爆炒的香?!!

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