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错负轮回

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第326章 送料酒

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有了这么一个小插曲,顾安勋这一天的心情都是十分好的。

甚至在干活累了的时候,他都会看上一眼自己的手腕。

还别说,那简洁毫无装饰的五色手链,还挺适合他戴的。

美观,大方。

……

五月节只吃个鸡蛋和粽子,还是未免单调了些。

中午的时候,沈易遥就又开始炖肉了。

那香味儿却不再是她独一家。

临近的几家,也都袅袅升烟,肉香四溢。

尤其是王家,让沈易遥很惊讶。

没想到王婶子竟然又抓了只兔子。

看来她教过她哪里是安全的之后,王婶子比王叔儿强多了。

竟然真的可以自己独立,还能靠着自己的本事吃上肉了。

沈易遥笑了笑。

今天,她要炖酸菜,做东坡肉!

做东坡肉需要用到料酒。

之前她一直用椒盐混着散白替代,做其他的都还可以,但放在东坡肉里,味道的差异就会很明显了。

所以,在动手做东坡肉之前,首先,她要把料酒先调制出来。

沈易遥特意去镇上买了黄酒和白酒回来。

取花椒和大料洗净,入锅,加水,放姜片。

水开后放黄酒、白酒、白糖,再熬煮十多分钟,香味浓郁的料酒就做好了。

等料酒放凉,去渣装瓶就可以用了。

料酒,是专门用来烹饪所用的酒,在我国已有上千年的历史,比其他国家使用更早。

料酒主要用于去腥提鲜,解腻温寒,大多数的菜品都适合加上少许提味。

沈易遥一次性做了十瓶料酒。

一瓶放在明面上备用,两瓶打算给干娘送去,剩下的都被她收了起来。

料酒做好了,沈易遥取出上好的五花肋条肉来。

因为之前已经处理过才放进的空间,倒是省去了焯水的步骤。

五花肉被她切成了大概刚刚适合一口一个的方块,姜拍碎,大葱拍过再切段,一起铺在新买的砂锅底部。

再把肉块肉皮朝下,码放在葱姜上。

撒上白糖、料酒、酱油,把砂锅盖子盖上,放入大锅里,隔水炖两个小时。也刚刚好到了该上工的时间。

沈易遥把砂锅直接放进了空间里。

炖好的酸菜炖肉,被她撤火留在了锅里。

今天,她给顾大哥留了粽子和鸡蛋,中午饭也就不用送了。

这顿肉,正好晚上人都来了的时候再吃。

米饭沈易遥并没有在中午的时候就做,要不晚上人都到了以后不好解释。

下午刘大队长提前敲锣,大家喜气洋洋地都回家过节去了,沈易遥招呼了一声:“干娘,你们忙完了就过来吧。”

那边,郭婶子应了一声,沈易遥就转身脚步飞快地往家走了。

到家之后,她先是生火添汤热菜。

又点起另一个灶,大锅蒸二米饭,小锅蒸从砂锅里捡出来的东坡肉。

等郭山接回小茂子,一行五人一起来到沈家时。

才进院子,一股浓郁的饭菜香,就引得五人齐齐看向了迎出来的沈易遥。

沈易遥还是那张小黑脸蛋儿,郭婶子留意到了她手背虽然还是黑的,手心却擦洗的很干净。

以前忽略的细节,在这个时候才被发现。

郭婶子做了不知道多少回的心里建设,才能在有人的时候不一惊一乍的自己露陷儿。

她上前在井边洗了手,就笑盈盈地看向了沈易遥:“丫儿啊?干娘还有啥能帮忙的?”

沈易遥过来,挽住干娘的手臂,才要说话,就听见了敲门声。

沈易遥惊讶地抬头,郭山离门近,转头就顺手开门去了:“谁啊?”

郭山才问了一句,就看到了门外让他挺意外的人。

沈易遥也意外了一下。

门口,王婶子有些局促地拿着一双毛鞋垫,看到郭山,她不太自在地笑了下:“过节了,这个是给丫儿的。”

说着,她把手里的鞋垫递了过去。

郭山不知道该不该接,一时没伸手,转头看向了沈易遥:“丫头,找你的。”

郭山这无意间说的一句废话,让王婶子僵硬地表情松了松,也越过了郭山的大高个,看到了沈家丫头就在院子里。

一看到沈易遥,王婶子的眉眼就不自觉柔和了下来。

沈易遥才走到门口,她就热情地抬手,把毛鞋垫塞进了她的怀里:“丫儿啊,过节了,这是婶子送你的。婶子做饭不行,这针线活儿还是能拿出手的,给,你收着!”

沈易遥刚张嘴,还不等她的话说出口,王婶子就像是怕她拒绝似的抢了先:“那什么,我还得看锅呢,要不一会儿糊了,那爷俩又要叭叭叭咧。”

沈易遥原本要说的话,就被噎了回去,忍不住笑了笑:“谢谢婶子,你等我一下。”

说着她抱着鞋垫就往屋里跑,很快又拿着一个瓶子跑了出来,把瓶子递了过去。

“婶子做肉菜的时候,放点儿这个,去腥提鲜的,有它味道会好吃不少。”

王婶子本来不想收的,但看这也不像是外面卖的东西,忍不住拿在手里打量了起来。

“这是啥啊?”

跟她有同样疑问的,还有郭婶子。

沈易遥笑出了一口小白牙:“这个是我自己做的料酒。”

沈易遥把配方一说,王婶子觉得这东西还挺好做的,就是白糖和酒挺贵。

她不想收,又听沈易遥说有这个做肉菜好吃。

她就算要自己学做料酒,那也得先尝过这玩意什么味儿不是?

王婶子打定了主意,等自己做出来一样的,下回再还沈易遥一瓶。

她没再推说不要,笑着谢过沈易遥:“那行,婶子这就回去试试,你要做啥针线活儿别跟婶子客气,婶子有空着哩。”

“哎好,婶子快回去吧,菜要糊了。”沈易遥笑着提醒。

王婶子一拍脑门儿,不再多说,快步往家跑了回去。

沈易遥才关了门,转头就看到干娘在那里像是背着什么。

她把注意力拉了回来,一下子就听清了那内容,有些哭笑不得地走了过去:“干娘,你背它干啥?我今儿做多了,还给你留了两瓶呢!今天做的菜里就放了,一会儿您尝尝。”

郭婶子没想到还有自己的份儿,她本来是打算回去自己做的。

丫儿能说好的东西,那做菜指定好吃!

她跟王家的做菜一个水平,也想要提升提升手艺。

“那感情好,等回头干娘学会了,下回干娘给你做料酒。”

得!可能真的是水平相差不大吧?想法也出奇的一致!

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