“小样儿，不要紧张嘛，哥哥保证，刀很快的，不会痛太久的。”
“嚎嚎~~~嚎嚎~~~”
“嚎嚎是什么意思呢？是你准备好挨刀了么？哈哈哈，哥哥我来了……哎哟！你又躲！”
“哈哈哈哈，张令行，你算了吧，还是让我来！”
时间进入延熙二十年的腊月，蜀汉各地的年味越来越浓。
虽说这些年国家越来越弱，老百姓的生活越来越困难。但是再怎么困难，年还是要过的是不是？
而且涪陵郡这一年来，在经济建设方面还是取得了不少成绩的。和蜀汉其他郡的老百姓不同。涪陵郡的老百姓只觉得这一年的日子比以前有了很不错的改善。所以，本地的年味里，充满着的是欢乐的气氛和对来年的期望。
作为穿越前农村出来的孩子，关仪最喜欢的事情就是杀年猪。那是对一年的辛劳最大的慰藉。
涪陵郡太守府后山上的圈舍里，饲养的阉猪时间最长的已经有十个月之久。体重最大的已经远超四石（110公斤以上），即使是按照21世纪养殖场的标准，也到了出栏时间了。所以关仪挑选了其中最肥大的一头将其从圈舍里放了出来，和自己的幕僚们一起来杀年猪。
可惜，这群公子哥虽然在捕猎队锻炼了一身的好功夫，但这会大家居然不急着杀，而是逗着这头肥猪玩起来了。
“吼~~~吼吼~~~”一阵阵的咆哮声从太守府的后院方向传来。转瞬间就出现了两个黄黑相间的身影——这正是谯蔷大半年来细心喂养的两只幼虎。
听闻虎啸，这头大肥猪更急了，看准前院的通道就发力狂奔。可就在它要跑出去的一刹那，一个身影飞快的闪出，迅速的避开了肥猪壮硕的头部，双手准确的抓住了它的后腿。
“好！”“国威厉害！”“就是，比令行这个笨蛋强多了。”“哈哈哈哈哈~~~”。
一众年轻人在那里肆无忌惮的欢乐，年纪最大的廖勇也很醺然的理了理自己的花白胡须，却看见一众欢乐的年轻人旁边，另一个年轻人没有加入这个群体，而是在一边黯然神伤。
“怎么了，定烈？舍不得？”
“呵呵，勇伯，倒不是舍不得。这畜生天天什么事情都不做，除了吃就是睡，理所当然该挨这一刀。不过刚毕竟负责圈舍嘛。是看着他们一天天长起来的，若是一点感情都没有，那真是非人了。”
“理解理解，汝做得很不错。嗯，话说今年能出栏多少？”
“一百三十五口，除了送给大将军十口，后将军十口外。按照子丰兄的意思，剩下的一百一十五口全部宰杀。吃不完的鲜肉全部做成腊肉。”
“嗯，如此，我涪陵郡的郡兵和复兴社的护卫明年不缺肉吃了。定烈，你的功劳很大啊。勇在这里代大家谢谢你了。”
“不必不必，勇伯，按子丰兄的说法，每个人都有自己的事情，都需要把自己的事情做好嘛。”
“嗯，定烈，明年的配种准备好了么？老夫可是希望这肉不要断了啊。”
“请勇伯放心，刚已经准备了六十头母猪和二十头种猪。明年圈舍的目标是出栏六百头。”
“哎呀，居然一年时间就能翻五倍，看来太守提前给你预制人手这事情是作对了。话说，那些蛮夷来了圈舍还算听话吧？有没有让你为难的？有的话给老头子说一声，我给你杀人立威。”
“不必不必。”孙刚连连摆手：“勇伯啊，这些蛮夷以前在覃家堡吃的是啥，来了我们这里吃的又是啥？刚第一次给他们吃纯米饭的时候那群家伙都一起哭着来给刚下跪拜谢……他们怎么会不好好工作？哎，刚以前在CD荒唐的时间太久了，一点都不知道人世间的疾苦……”
大肥猪最终还是毙命在了张遵的刀下。放完猪血，将其全身洗净之后。关仪亲自主刀，开始对这头肥猪进行解剖。
对于关仪最最看中的猪油，其实也有分类。猪肉和内脏之间成片的两大块猪油，叫做板油。是猪油最集中的地方。猪肉里，与骨骼肌互相夹杂的叫做肥油，此外，还有与皮肤组织相互夹杂的皮油、与内脏组织相互夹杂的水油。
关仪需要的，就是两块板油。
剖开猪腹，抽取出两块板油后，关仪松了一大口气：看这分量就不少呢。
果然，拿到称上一称，足足10斤！
好啊，按照一般熬煮猪油会产生3到4成的损耗来计算。光是这一头猪的两块板油就能为他提供6到7斤的纯猪油。今年这一批出栏猪全部杀掉后，至少能得到500斤以上的猪油。
这是高纯度的猪油，里面基本上都是脂肪酸甘油脂。通过皂化反应转变成肥皂的时候损耗极小。基本上一斤猪油可以转化出0.95斤肥皂——这可是纯肥皂。事实上作为现代人，关仪肯定要往里面加香料、水等各种添加剂。实际上一斤猪油差不多可以生产出两斤肥皂。
嗯，一块肥皂按100克计算，那这一批猪油就可以生产出5000块肥皂。若按每块500钱的价钱卖给糜家商号，这笔收入就是250万钱！可以买近石稻米或者石高粱！而这一百多头猪这十个月才消耗了多少高粱？即使把母猪和种猪计算在内，也不过才消耗了不到4000石高粱而已！利润率近乎9倍！这是何等的暴利！
而这仅仅是两块板油带来的利润而已。猪肉、猪皮、猪鬃、猪骨产生的利润还没有计算在内呢！更何况还有油腊、甘油这两种一样是暴利的东西！而且这还是养猪的第一年，产量极小。若是以后真能每年出栏三五千头……
“呵呵呵呵呵~~~~哈哈哈哈哈哈~~~~~~~”已经算得傻掉了的关仪，再也忍不住心中的狂喜，肆无忌惮的狂笑了起来。
“兄长何故发笑？”
“是啊，兄长，看看你嘴角……”
“吸溜~”狼狈的把嘴角的口水吸回去后之后，关仪意气风发的大叫道：“今儿为兄心情大好，就便宜你们一回。亲自下厨给你们做菜！小七，去后院把老爷的一套家什都搬过来！”
作为一个穿越者，若是穿越回明代中后期以后，那口腹之欲基本能够满足的：大航海时代已经开始，绝大部分调料，特别是辣椒都已经进入中国。
若是穿越到北宋中后期以后，也还可以接受：炒菜基本上普及了。
汉末三国时代，炒菜其实已经出现了。但他并不是主流，还处于摸索阶段。总体来说，这个时代的食物加工方式还是以蒸煮为主。所以关仪的那一套所谓的家什，就是一整套完全成熟的炒菜工具。
刚刚宰杀的年猪，其肉质是最鲜嫩的。再加上关仪娴熟的煸炒技艺，虽说这个年代还没有味精、豆瓣之类的调味料。但也足够使得香气铺满整个太守府的后院。
打开糜家商号特意送来的上品米酒，关仪高举酒碗大呼道：“诸君，饮胜！愿我大汉一年更胜一年，愿我涪陵郡明年更胜今朝，愿我等创下不世之功业！”
“饮胜！”
随着众人的欢呼，在一阵喧哗和善祈善祷中。新的一年，来到了。
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