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第668章 锅包肉

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我叫灯不凡,今天决定挑战一下东北名菜——锅包肉。

走进厨房,我系上围裙,对着食材自言自语道:“嘿,猪肉兄、土豆淀粉弟、葱姜蒜姐妹,咱们今天可要好好合作,打造一道美味佳肴!”

我先把新鲜的里脊肉切成大约 3 毫米厚的大片,一边切一边念叨:“这肉片可得切得均匀,不然口感就不一致啦。”

切好肉片,我开始调制腌肉的料汁。“一勺盐,两勺料酒,再来点胡椒粉,给这肉片来个舒服的按摩。”我边说边用手轻轻搅拌着。

这时,一旁的妈妈走过来说:“不凡啊,这腌肉可得腌够时间,才能入味儿。”我点点头:“妈,您就瞧好吧!”

等待腌肉的过程中,我开始准备炸肉用的面糊。“一碗土豆淀粉,加点水,搅拌均匀,静置一会儿,等沉淀了倒去上面的清水。”我一边操作一边讲解着步骤。

过了一会儿,我把腌好的肉片放入面糊中,让每一片肉都裹满面糊。“哈哈,现在你们都穿上了白色的外套,准备下锅游泳啦!”

我往锅里倒入了足够多的油,烧热后,小心翼翼地把肉片一片一片放入锅中。“滋滋滋”,肉片在油锅里欢快地跳舞,还不时溅起油花。我吓得连忙后退几步,喊道:“哎呀呀,你们别太调皮!”

炸至肉片微微泛黄,我把它们捞出来。“第一遍先让你们热热身,等会儿还有更精彩的呢!”

趁着间隙,我开始调制锅包肉的灵魂酱汁。“两勺白糖,两勺白醋,一点生抽,再来点盐,搅拌均匀。”

油温再次升高,我把刚才炸过的肉片复炸一遍,这次它们变得金黄酥脆。“哇,这颜色太诱人啦!”我忍不住赞叹道。

把炸好的肉片捞出控油,锅里留少许底油,放入葱姜丝和蒜片爆香。“香味出来啦,宝贝们!”

紧接着,我倒入调好的酱汁,小火熬至浓稠。“差不多啦,肉片们,该你们登场啦!”我迅速把炸好的肉片倒入锅中,快速翻炒,让每一片肉都均匀地裹上酱汁。

“哎呀,这锅包肉的香味已经弥漫整个厨房啦!”爸爸闻着香味走进来。

我笑着说:“爸,您就等着品尝我的手艺吧!”

终于,锅包肉出锅装盘。我迫不及待地夹起一块放入口中,“哇,外酥里嫩,酸甜可口,太好吃啦!”

爸爸妈妈也尝了一口,纷纷竖起大拇指:“不凡,真不错,这味道不比饭店的差!”

我得意地说:“那是当然,我灯不凡出手,必是精品!”

一家人围坐在餐桌前,享受着这道美味的锅包肉,欢声笑语不断。

“以后啊,我还要学做更多的菜,让咱们家的餐桌丰富多彩!”我充满信心地说道。

“好,我们等着品尝你的更多大作!”爸爸妈妈笑着回应。

这顿锅包肉,不仅满足了我们的味蕾,更让我感受到了烹饪的乐趣和家庭的温暖。

吃完这顿美味的锅包肉后,我心里那股烹饪的热情愈发高涨。

第二天,我又一头扎进厨房,准备再次挑战锅包肉,还把爸爸妈妈也拉来当参谋。

我一边清洗着食材,一边对他们说:“爸妈,昨天那锅包肉虽然成功了,但我觉得还能做得更完美,今天咱们再来一次!”

爸爸笑着点头:“儿子有这上进心,好啊!”

妈妈也在一旁鼓励道:“不凡,放手去做,我们相信你!”

我干劲十足地开始切肉,嘴里还嘟囔着:“这次肉片要切得更薄一点,口感说不定会更棒。”

妈妈凑过来瞧了瞧,提醒道:“小心点儿,别切到手了。”

我自信地回应:“妈,您放心,我心里有数。”

腌肉的时候,我特意多放了些料酒,自言自语道:“多来点料酒,去腥效果应该会更好。”

爸爸在一旁说:“嗯,不过也别太多,不然味道就过了。”

调好面糊,我仔细观察着面糊的浓稠度,思考着:“这次是不是再加点淀粉,让面糊更浓稠些?”

爸爸摇摇头:“不凡,别太稠,不然炸出来的口感会太硬。”

我点点头,按照爸爸的建议调整了面糊。

开始炸肉了,我小心翼翼地把肉片放入锅中,眼睛紧盯着锅里的变化,嘴里念叨着:“这次一定要炸得更加金黄酥脆。”

妈妈在旁边提醒:“不凡,注意火候,别炸糊了。”

第一遍炸完捞出,我看着肉片,自言自语:“感觉还不错,期待复炸后的效果。”

复炸时,我紧张地盯着锅里,生怕有一点差错。

“哇,这次真的太完美了!”我兴奋地喊道。

调制酱汁时,我犹豫着:“是多放点糖,还是多加点醋呢?”

爸爸说:“酸甜比例要适中,不然味道就失衡了。”

我谨慎地调整着调料的量,终于熬好了满意的酱汁。

把炸好的肉片倒入锅中翻炒的那一刻,我的心都提到了嗓子眼。

“出锅喽!”我兴奋地端着盘子。

迫不及待地尝了一口,我脸上露出满意的笑容:“爸妈,这次真的比昨天还好吃!”

爸爸妈妈也赶紧尝了尝,妈妈夸赞道:“不凡,进步太大了,这水平都能去开饭店啦!”

爸爸也笑着说:“是啊,儿子,以后咱家的厨房就交给你了!”

我得意地说:“那必须的,以后我还要研究更多的美食,让咱们天天都能吃得开心!”

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