四合院:厨神,从轧钢厂食堂开始

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第29章 什么?厂里缺猪肉了?

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毕竟,厨师这个行业,在这个时代是比较吃香的。

别的不说,看自己师父就知道了。

如果只是炒大锅菜的话,下午时间基本上都是清闲的,喝喝茶,看看报纸,指挥其他人打扫卫生。

至于切菜,洗菜,刷盘子,这些都跟厨师没关系。

于是,中午炒菜的时候,马华便站在了何雨柱的身后学习。

“做菜,讲究的是色香味三个要素!”

“做菜的时候,调料的搭配,火候的大小,刀工的精细都是需要学习的、”

“为什么一样的菜,换个人做就是另外一个味道?就是因为放调料的时间,和火候大小不一样。”

“所以,想要做好一道菜,你要对温度有所感知。”

点火!

何雨柱边讲解,边起了火,等锅内温度上来后,何雨柱用勺子挖了一大块猪油放到锅里。

猪油在炽热铁锅里渐渐融化。

何雨柱开始了第一步。

炝锅!

“炒不同的菜,炝锅的材料不一样,有的用葱,有得用蒜,这个视情况而定。”

“土豆用葱花炝锅,你这个时候要注意火候,葱花炝的时间短,香味出不来,时间长了,葱花就糊了。”

何雨柱耐心讲解,马华认真学习。

炒这锅菜的时候,何雨柱手里的勺子不断地在调料上面跳舞。

不一会,后厨里就飘出了香味。

看到这一幕的刘岚等人暗暗称奇。

按理说,马华还没到学炒菜的时候,一般师父带徒弟,都会让徒弟切两年墩。

严厉点的,切三四年的能遇见。

今天还没有招待通知,所以马华只能学习炒大锅菜。

别看大锅菜是很寻常的家常菜,但越是这种普通常见的菜,越能体现一个厨师的手艺。

马华就这样学着,看着,眼睛死死地盯着何雨柱手上的动作,脑子也尽可能的记住所有的细节和步骤。

看了一会,马华对何雨柱更加的敬重了。

没想到炒大锅菜也有这么多的讲究,油温几成热爆香,什么时候倒土豆,都是他之前没注意到的细节。

等何雨柱炒完,马华学到了不少东西,打算下了班,回家实践一下。

“何师傅,何师傅。”

就在何雨柱安排刘岚等人往盆里装菜的时候,宋主任走了进来,笑着对他摆了摆手。

“怎么了主任?”

宋主任:“杨厂长那边找你,你这边忙完了,就过去一趟。”

何雨柱点了点头,转身回去炒其他菜了。

半个小时后,何雨柱来到了厂长办公室。

杨厂长见人来了,也没多说什么,领着他上了自己的小轿车。

还是之前那个别墅。

还是之前那间厨房。

只不过帮厨的从司机小李换成了一个三十多岁的大姐。

何雨柱看了眼厨房里的食材,发现丰富程度,和上一次差不多,只是种类有了变化。

“赵老上次吃过你做的菜后,一直念念不忘,我今天想和何师傅学习学习,看看能不能提高点手艺。”大姐在一旁笑着说道。

何雨柱上下打量了一番大姐,发现此人虽然穿的朴素,但是气质却挺出众,应该不是这里的佣人。

杨厂长笑着接话:“哈哈哈,何师傅的手艺可是练了很多年的,一时半会可是学不到东西的。”

大姐笑着摇了摇头:“唉,你们来一次也挺麻烦的,我能学一点学一点。”

这些话都没有避着何雨柱说,何雨柱也不介意这位大姐在厨房里帮忙。

在清洗食材的时候,何雨柱感觉这位大姐平时应该经常下厨。

别的不说,一些肉处理的就比司机小李要强。

等从别墅离开的时候,何雨柱手里多了一只鸡。

何雨柱原本想拒绝,可杨厂长却帮他接了过来。

回轧钢厂的路上,杨厂长笑着和他闲聊:“何师傅,采购给我说,猪肉最近不好买了,你说,能不能在轧钢厂养几头猪?”

“养猪?”

何雨柱皱了皱眉。

“对,养猪,就用食堂里的剩菜剩饭喂猪,你看能不能行得通。”

何雨柱眼神有些复杂的看向杨厂长:“厂长,我们三号食堂,什么时候有过剩菜剩饭呀?”

杨厂长闻言苦笑了几声。

的确,轧钢厂虽然有好几个食堂,但平时的剩菜剩饭还真不多,浪费粮食的工人更是没有。

所以拿剩菜剩饭养猪的计划,似乎行不通。

“唉,猪肉问题要是能解决,那咱们厂的伙食也能好一点。”

闻言,何雨柱突然灵光一闪,想到了一个绝佳的方法。

自己就有猪呀!

系统空间里面有不少猪那!

这些猪要是自己吃,得吃到猴年马月呀!

“厂长,我一个乡下亲戚家里养猪。”

“他家养的猪肉质非常好,我吃过两次,很香!”

“要不,改天我去问一问?要是价格合适的话,咱们可以从他那里采购。”

杨厂长听到这个消息,眉头顿时舒展开来。

“哈哈哈哈,好,你去问一问,要是解决了咱们厂的猪肉问题,我给你记上一功。”

回到轧钢厂,何雨柱没有回食堂,而是骑着自行车提前下班。

家里的装修应该结束了,何雨柱原本计划下午请假,恰好跟厂长出去了一趟,连假都不用请了。

等何雨柱拎着鸡回到院里的时候,贾队长正指挥着装修的工人打扫卫生。

见何雨柱回来了,贾队长笑着迎了上去。

“何师傅,你回来了。”

何雨柱笑着点了点头:“贾队长你们干活就是利索。”

贾队长咧嘴笑了笑。

他们可是街道下面的装修队,可是专业的!

在屋里转了一圈,何雨柱很满意,当即就结了钱。

贾队长也是第一次遇到这么爽快的人,把钱塞到兜里,便招呼人往屋里搬东西。

一直忙活到六点多,新房子里才收拾完毕。

看着屋里简约又大气的装修,秦淮茹的嘴角就没放下来过。

“你先去铺床,我去做饭,今晚咱们吃炒鸡!”

秦淮茹闻言点了点头,开心的去收拾铺床了。

今晚又吃肉,他们家天天吃肉!

这日子也太幸福了。

正当何雨柱哐哐哐切鸡的时候,门外却传来了急促的敲门声。

“何雨柱,你给我出来!”

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